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순대 자체로 먹어도 맛있지만 순대를 더 맛있게 맛볼 수 있는 요리를 소개합니다!
볶음 요리이지만 씹을수록 본연의 전통 순대의 고소함과 담백함이 살아있고 양념의 국물을 살짝 많게 해서 밥과 함께 먹어도 맛있고, 자작하게 볶으면 매콤하고 달달하기까지 합니다.
입맛을 자꾸 당기는 쫄깃 쫀득한 순대가 반란을 일으킨 레시피를 소개해 드립니다.
재료
순대, 대파 1/4개, 양배추 1/4개, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 깻잎 5장, 홍고추 1개 , 청고추 1개, 들깨가루, 참깨, 당면, 떡
순대볶음 양념 : 고춧가루 2큰술, 고추장 4큰술, 간장 1큰술 반, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술
RECIPE
1. 당면, 떡은 미지근한 물에 30분 이상 불려 준비해주세요. 양념장도 미리 준비해주세요.
2. 순대, 대파, 양배추, 당근, 양파, 깻잎, 홍고추, 청고추는 먹기 좋은 크기로 손질해 둡니다.
3. 달군 팬에 손질한 순대와 대파, 양파, 당근, 양배추를 넣고 볶아주세요.
4. 양배추가 숨이 죽으면 양념장을 넣고 볶아줍니다. 양념이 잘 섞이면 당면과 떡을 넣고 볶아줍니다.
5. 당면이 부드러워지면서 물기가 잦아들면 들깨가루, 깻잎을 넣고 가볍게 볶은 후 홍고추와 청고추, 깨를 뿌려 완성!
번역중 Now in translation
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