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세계 10대 항암식품이자 5대 건강식품으로 선정된 렌틸콩을 아세요? 식이섬유가 고구마의 10배, 단백질 함량도 소고기보다 높은 고단백 렌틸콩은 칼로리가 100g당 353kcal로 일반콩보다도 열량이 낮고 포만감이 커 다이어트 식이요법으로 떠오르고 있습니다. 렌틸콩하면 떠오르는 가장 대표적인 요리법 스튜를 더욱 맛있게 먹는 법을 알려드려요!
뭉근하게 끓여낸 스튜의 따끈한 온기는 쌀쌀한 날씨에 얼어붙은 몸까지 훈훈하게 만듭니다. 소시지와 렌틸콩의 고소한 맛이 깊게 배어있는 스튜를 빵이나 파스타에 곁들여 먹으면 든든한 한끼 식사로도 좋습니다.
재료
소시지 3~4개, 렌틸콩 4큰술, 양파 ½개, 당근 1/3개, 샐러리 ½줄기, 월계수 잎 2장, 버터 1작은술, 소금 후추 약간, 토마토 페이스트 3큰술, 밀가루 1큰술, 고형 치킨 스톡 1개, 레드 와인 ½컵 , 물 1000ml
RECIPE
1. 양파, 당근, 샐러리를 작게 깍둑썰고, 소시지는 한 입 크기로 썬다.
2. 렌틸 콩은 30~40분 물에 불려 준비한다.
3. 냄비에 오일 두르고 베이컨, 양파, 당근, 샐러리를 넣고 볶다가 토마토 페이스트, 밀가루를 넣어 볶는다.
4. 소시지, 렌틸 콩, 레드 와인을 넣고 끓어 오르면 물, 고형 치킨 스톡, 월계수잎 을 넣는다.
5. 렌틸콩이 익으면 소금, 후추 간 하고 버터 1조각을 넣어 완성한다.
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