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술 한잔이 생각나는 출출한 밤, 혹은 캠핑가서 간단히 해먹을 따끈한 요리를 찾고있다면 바지락 와인찜을 해보세요. 국물의 시원칼칼한 맛을 살리는 데에 꼭 빠질 수 없는 바지락에 화이트와인을 넣고 바글바글 끓이면 간단하면서도 맛있는 마성의 요리가 완성됩니다. 화이트와인이 없다면 청주를 넣고 끓여주어도 은은한 단맛이 남아 맛있습니다. 바지락 와인찜은 오래 조리할수록 살이 질겨지기 때문에 바지락이 익을 정도로만 짧게 조리해주세요. 쌀쌀한 바람이 부는 날, 담백한 바지락살을 쏙쏙 골라내어 자작한 국물과 한입하면 별미로 최고입니다!
재료
바지락 500g, 마늘 3~4톨, 페페론 치노 4개, 다진 양파 2큰술, 화이트 와인 ½컵, 굴소스 1큰술, 후추 약간, 레몬 ½개, 올리브 오일 3큰술, 이태리 파슬리 약간
RECIPE
1. 해감한 바지락을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.
2. 마늘은 편으로 썰고, 파슬리는 다져서 준비한다.
3. 냄비에 올리브 오일 두르고 마늘, 페페론 치노를 넣어 향을 낸 후 다진 양파, 바지락을 넣는다.
4. 굴소스를 넣고 볶다가 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락을 익힌다.
5. 뚜껑 열어 레몬, 다진 파슬리를 넣고 버무려서 완성한다.
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