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카카오파머

소박한 힐링, 시래기 감자전

구수한 집밥 생각날 때

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바쁜 일상에서 벗어나서 잠시 쉬고 싶을 때 무슨 음식이 생각나시나요? 스트레스를 풀 때에는 단짠단짠이지, 라고 할 수도 있지만 몸과 마음이 편해지는 맛은 역시 집밥에서 먹던 그 구수한 맛 아닐까요?


시래기를 잘게 썰어넣고 감자를 곱게 갈아 시래기 감자전을 만들어 보세요. 시래기는 섬유질이 풍부하여 변비예방에도 좋으며 미네랄과 비타민이 많이 함유되어 비타민 섭취가 부족할 수 있는 겨울철에 특히 좋은 식재료입니다. 소박하지만 건강한 한끼로 도전해보세요!


재료

무청시래기 150g, 감자 3개, 다진 마늘 1작은술, 들기름 ½작은술, 소금 후추 약간씩, 부침 가루 2큰술

초간장 – 간장 1큰술, 식초 ½큰술, 설탕 1/3작은술



RECIPE

1. 시래기는 4~5시간 정도 물에 불리고 40분 정도 끓는 물에 풀 삶아 준비한다.


2. 삶은 시래기는 줄기 부분의 껍질(섬유질)을 벗겨낸 후 송송 썬다.


3. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 물기를뺀 후 부침 가루를 넣어 섞는다.


4. 무청은 다진마늘, 들기름 , 소금 후추를 넣고 버무린 후 3.과 섞는다.


5. 달군 팬에 기름을 두른 후 앞 뒤로 노릇하게 부쳐낸다.


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