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입맛을 잃어버린 무더운 여름, 시원하고 깔끔한 미역오이냉국을 추천해 드립니다. 미역은 요오드 성분이 많이 들어 있어 갑상선 예방에 좋으며 칼슘, 미네랄, 식이섬유가 풍부하고, 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋습니다. 미역오이냉국은 아삭한 오이의 식감과 시원한 미역, 새콤한 식초를 더해 깔끔하면서 감칠맛이나 입맛을 당기는 요리입니다. 완성된 미역오이냉국은 소면이나 도토리묵을 같이 넣어 먹어도 좋고, 밥반찬으로도 손색이 없습니다.
재료
건미역 15g, 오이 1/2개, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 물 6컵, 멸치육수 12마리, 간장 1작은술, 물엿 1작은술, 식초 1큰술, 소금
양념재료- 다진 마늘 1작은술, 맛술 1작은술, 식초 1작은술, 고춧가루(고운 것) 1/2작은술, 설탕, 소금, 통깨
RECIPE
1. 냄비에 멸치를 넣고 끓여 멸치육수를 낸 후 멸치 육수에 간장, 물엿, 식초를 넣고 소금으로 간을 한다.
2. 미역은 물에 충분히 불린 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 오이, 양파는 채 썰고 홍 고추는 송송 썰어 씨를 제거한다.
4.볼에 미역, 오이, 양파를 넣고 무침 양념으로 버무려 밑 양념을 한다.
5. 먹기 직전 그릇에 양념한 재료와 홍 고추를 담은 후 국물을 붓고 통깨를 뿌려낸다.
번역중 Now in translation
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