Daum1boon

맛있게 먹는 건 자신 있지만 

맛있게 굽는 건 자신 없는 당신을 위해..

밑간

돼지고기를 굽기 전 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

밑간이 제대로 된 돼지고기는 양념장 없어도 맛있게 먹을 수 있을 정도로 중요한 역할을 합니다.

달궈진 프라이팬

돼지고기를 굽기 전 프라이팬을 미리 달궈주세요. 

달궈진 프라이팬에서 돼지고기를 구우면 비린내가 적습니다.

센 불

처음에는 센 불로 올려 돼지고기를 구워줍니다. 

겉을 먼저 센 불로 바싹 익혀 육즙이 빠져나가는 것을 막기 위함이며, 센 불에서 튀겨내듯 구워야 더 맛있답니다. 센불로 겉면 먼저 익혀준 후 불을 중간 불로 내려 속까지 익혀줍니다.

자르면서 굽기

목살처럼 두꺼운 부위는 겉면 먼저 익힌 후 자르면서 구워주면 좀 더 빨리 속까지 완전하게 익힐 수 있습니다.

자를 때는 기름과 살코기를 적절한 비율로 같이 잘라야 맛있습니다.

기름닦기

고기를 한판 구운 후 키친타월로 프라이팬에 고인 기름기를 닦아주세요. 기름기가 많으면 고기가 타버릴 수 있답니다.

뒤집기

돼지고기는 딱 한 번만 뒤집어요. 

한쪽 면이 익어가면서 육즙이 올라올 때쯤 고기를 딱 한 번만 뒤집어야 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있습니다. 

고기를 너무 자주 뒤집으면 육즙이 다 빠져나가 퍽퍽한 고기를 먹게 되실 수 있어요.

자, 이제 돼지고기 맛있게 굽는 기본적인 방법들을 아셨으니까, 잘 기억하고 제대로 구워서 한 입 크게 드셔 보세요!