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다양한 해산물과 신선한 야채를 주재료로 만들어 재료의 맛과 향을 최대한 그대로 살려 조리하는 지중해 요리는 이국적인 맛으로 색다른 분위기를 내기에 제격입니다. 칼로리가 낮아 다이어트식으로도 좋습니다.
조미료가 많이 들어가지 않는 지중해식 요리의 특성상 일반 문어보다도 살이 통통하고 쫄깃해서 씹는 맛이 좋은 돌문어를 이용하여 지중해식 문어구이를 하면 보다 더 잘 어우러집니다. 드시기 전, 잘 구워진 문어에 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더하세요. 문어를 한입 먹고난 뒤에는 감자샐러드로 입안 가득 부드러움을 느끼면 좋습니다.
재료
문어 다리 4개, 감자 2개, 버터 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 레몬 ¼조각
밑간재료 - 다진 마늘 2톨 분량, 레몬즙 1큰술, 파프리카 파우더 1큰술, 케이준 파우더 ½ 큰술, 올리브 오일 1큰술, 소금 후추
요거트드레싱 재료
플레인 요거트 3큰술, 올리고당 1작은술, 소금 약간, 다진 파슬리, 홀그레인 머스타드 1큰술
RECIPE
1. 볼에 밑간 재료를 넣어 한데 섞은 후, 문어 다리를 버무려 30분 정도 재워둔다.
2. 감자는 깨끗이 씻어 껍질 채 크게 썰고, 올리브 오일, 소금, 후추 간하여 버무린다.
3. 200도로 예열된 오븐에 감자를 넣어 노릇하게 굽는다.
4. 구운 감자는 완전히 식히고, 요거트 드레싱은 한데 섞어 감자를 넣어 버무린다.
5. 팬에 버터를 두르고 밑간한 문어를 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
6. 접시에 문어를 담아 레몬 조각, 감자를 곁들여 완성한다.
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