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게살보다도 진하고 깊은 맛을 내는 게딱지장으로 초밥을 만들어 보세요. 게딱지장으로 초밥을 만들면 많은 재료 없이도 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 단촛물을 섞어 새콤달콤한 밥에 오이로 둘레를 감싸주면 아삭아삭 씹는 맛까지 좋아져 순식간에 한 접시를 뚝딱 비우게 됩니다. 오이 대신 김이나 다른 재료를 활용하여 만들어보세요.
재료
흰쌀 밥 2공기, 게 딱지 장 3큰술, 오이 2개, 날치알 1큰술, 고추 냉이 조금, 참기름 약간, 무 80g, 김 1장
배합초 재료
식초 4큰술, 소금 1큰술, 설탕 3큰술
RECIPE
1. 볼에 밥을 넣고 게 딱지 장, 날치알, 참기름을 넣고 고루 섞는다.
2. 오이는 깨끗하게 씻어 필러 또는 전용 채칼로 얇게 썰고, 초절임 물에 절인다.
3. 무는 강판에 갈아서 물기를 짜내고, 절인 오이도 물기를 제거한다.
4. 김은 가위로 잘게 자른다.
5. 밥을 한 입 크기로 빚은 후 고추 냉이를 살짝 발라 절인 오이로 말아 준다.
6. 그 위에 무, 게딱지 장 조금, 김 가루를 얹어 완성한다.
번역중 Now in translation
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