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영양을 한입 가득 먹고 싶은 날 든든한 식사로 장어 깻잎 쌈밥은 어떠세요. 깻잎 위에 장어를 얹고 밥을 돌돌 말면 완성되는 간단한 요리입니다. 깻잎과 향긋한 향과 장어의 고소함이 만나 맛은 물론 영양도 풍부한 기특한 메뉴입니다, 새콤달콤 양념된 밥은 자꾸 입맛을 당기지요. 기호에 따라 쌈밥 안에 야채를 더 추가해서 드셔도 좋습니다. 장어의 영양 가득 도시락에 담아 날 좋은 날 멋진 소풍 메뉴로도 추천합니다.
재료
장어 1마리, 깻잎 8~10장, 생강 1/2톨, 달걀 1개, 밥 2공기
단 촛물 재료- 식초 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술
RECIPE
1. 장어는 해동 시킨 후 팬에 앞 뒤로 구워 한 입 크기로 자르고, 생강을 채 썬다.
2. 단 촛물 재료를 설탕, 소금이 녹을 때까지 잘 섞어 밥과 버무려 준비한다.
3. 깻잎은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬 물에서 식힌 후 물기를 제거한다.
4. 달걀은 잘 풀어서 지단을 부치고 잘게 채썬다.
5. 데친 깻잎을 바닥에 깔고 밥, 장어, 생강, 지단을 올린 후 양쪽 깻잎을 안쪽으로 접어 돌돌 말아준다.
번역중 Now in translation
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