뷰 본문
원기회복을 전복죽으로 했다면, 붙은 원기에 힘을 더해주는 전복초를 추천해드려요. 전복에 있는 아르기닌(아르지닌)은 간 기능 회복에 도움을 주며, 타우린이 다량 함유되어 있어 혈관계 질환을 예방하는 데 효과가 있습니다.
전복의 살만 떼어 칼집을 낸 다음 간장에 윤기 나게 조려 전복 껍데기에 담아내면 더욱 멋스럽습니다. 전복살은 쫄깃하고 조림장이 전복에 스며들어 짭조름한 맛이 납니다. 전복초만 드셔도 맛있지만, 하루 정도 숙성시킨 후 전복초와 함께 고슬고슬한 흰 밥과 함께 드시는 걸 추천합니다.
재료
전복 4개, 대파 1/2개, 마늘 1쪽, 생강 1쪽, 깨소금 (약간), 참기름 1작은술
조림장- 맛술 2큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 물 1큰술
RECIPE
1. 전복은 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 껍데기에서 분리한다. 분리된 전복은 칼집을 내준다
2. 마늘과 생강은 얇게 저미고, 대파는 송송 썰어준다.
3. 냄비에 조림장을 재료와 파, 마늘, 생강을 넣고 한소끔 끓여준다.
4. 약불로 줄인 후 전복을 넣고 조림장을 고르게 끼얹어 주면서 졸인 후 참기름을 넣어준다.
5. 접시에 담고 깨소금을 뿌린다.
번역중 Now in translation
잠시 후 다시 시도해 주세요 Please try again in a moment