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쫄깃쫄깃 짭조름한 자연산 골뱅이 맛의 진수를 맛보고 싶으시다면 생골뱅이 숙회가 가장 좋습니다. 캔에 들어있는 수입산 유*골뱅이와는 차원이 다른 맛을 느낄 수 있어요.
살점이 도톰해서 첫 맛은 부드럽다가 속살이 느껴지면 오독거린다고 할까. 초장에 찍어 한 입 먹어보면, 입안 가득 느껴지는 쫄깃한 식감과 골뱅이의 감칠맛이 어우러지면서 술안주로 단연 으뜸이랍니다.
재료
백골뱅이 10~15개, 소주 20ml, 소금 1작은술, 물 2리터
초장재료
고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 식초 3큰술, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 ½작은술, 통깨 ½작은술
RECIPE
1. 흐르는 물에 백골뱅이를 깨끗하게 씻어 준비한다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 소금을 넣고 백골뱅이를 넣는다.
3. 소주를 넣어 잡내를 없앤다.
4. 15분~ 20분 삶고, 꼬치를 이용해 살살 돌려가며 살을 발라 먹는다.
5. 초장 재료를 한데 섞어서 숙회에 곁들인다. (참기름,소금,깨를 섞어 기름장을 곁들여도 좋아요)
번역중 Now in translation
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