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같은 음식이라도 감칠맛의 깊이가 차이나는 비법은 바로 파기름! 안먹어 봤을 땐 몰랐는데 한 번 먹어보면 요리에 필수라는 파기름을 활용한 간단한 면요리를 소개해드립니다. 특히나 냉장고 속에 채소들이 애매하게 남아있을 때 처치하기 좋은 레시피이기도 합니다. 파를 튀기듯이 볶아 알싸한 파향은 사라지고 고소한 감칠맛만 남아 파를 싫어하는 아이들도 쉽게 먹을 수 있습니다.
재료
소면 2인분, 버섯 조금, 쪽파 8~10대, 양파 ½개, 당근 1/3개, 애호박 ¼개, 식용유 5큰술
양념 재료 – 간장 4큰술, 굴소스 2 ½큰술, 설탕 ½큰술
RECIPE
1. 끓는 물에 소면을 넣어 삶아 찬물에 헹궈 준비한다.
2. 버섯, 양파, 쪽파, 당근, 호박은 같은 크기로 썬다.
3. 양념 재료는 한데 섞는다.
4. 팬에 식용유를 두르고 파를 넣어 튀기 듯이 볶아 향을 내고, 파는 건져 둔다,
5. 4. 팬에 버섯, 양파, 당근, 애호박을 넣어 볶다가 1.삶은 면을 넣고 양념을 넣는다.
6.골고루 섞다가 건져 놓은 파를 넣고 완성한다.
번역중 Now in translation
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