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요리사한테 10시간동안 칼질 배우면 얼마나 늘까?

별모양으로 카와이하게 썰어볼게요☆

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요새 요리를 열심히 하기 시작했는데, 아직 칼질이 부족해서 요리 초보를 못 벗어나는 느낌이 듬. 내가 썬 건 왤케 삐뚤삐뚤한 건지... ㅠㅠ

오늘은 전직 요리사 및 식품연구개발원, 요리 유튜버 '승우아빠'에게 칼질의 기본에 대해 배워보았음.

출처@congerdesign

해도 해도 아마추어같은 칼질 타파를 위해 일상/개그 유튜버 공대생이 나서서 배워 보기로 함.

칼은 무서우니까 절단방지 장갑도 껴줌. 얘는 얇은 철로 되어있어서 손을 보호해준다고 함! 그럼 어디 실력 좀 볼까?

일단 하던대로 썰어보긴 하는데 ㅋㅋㅋㅋ 삐뚤빼뚤...

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ바로 멈춤 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대체 어디가 틀렸죠?!

아니 장갑을 썰었음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 잘못하면 손가락 뎅겅할뻔함;;; 승우아빠가 불안해할만도 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠ

1
안정적 단면

일단 공대생이 잘못한 점: 동그란 부분을 도마에 대고 썰었음. 이러면 재료가 계속 움직이겠지?

그래서 평평한 부분을 아래로 가게, 안정적으로 배치하면 안전하고 깔끔한 칼질이 가능함.

2
칼 쥐는 법/써는 법

일단 칼 잡는 법. 세 손가락으로 손잡이를 잡고 나머지는 칼에 얹어서 컨트롤해줌. 칼에 손얹는 거 무서워하는 경우가 많은데 이 편히 훨씬 안전하다는 거!

손가락을 오므려 중지가 앞에 나오도록 모아쥐고 칼을 살짝 앞으로 밀면서 스-윽 하고 썰어주면 됨. 이러면 탕탕탕탕 하는 소리가 안 나서 칼과 도마를 모두 보호할 수 있음.

3
재료 썰기

예를 들어 파는 위를 한번 썰고, 뒤집어서 평평하게 만들어 준 다음 썰면 아주 쉽게 썰림.

그 상태로 파를 접어서 잘라주면 파채가 되기도 함 ㅋㅋㅋㅋ 너무 신기해...

10시간동안 가지고 온 재료들 다 썰어봤음.
근성이 대단하다 ㅎㄷㄷ 과연 얼마나 늘었을까?

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