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영양이 풍부하고 맛도 좋은 참치.
오메가3가 풍부해 항노화, 성인병 예방에 좋으며 DHA가 풍부해 치매예방도 도운다고 함. 육고기보다 단백질이 많아 뼈와 근육에도 매우 좋은, 버릴 데가 없는 생선임.

오늘은 먹방 리뷰 유튜버 '팀브라더스'와 함께 서울 3대 참치로 유명한 몰타참치의 코스요리를 소개하겠음.
셰프가 직접 요리에 대해서 설명해 준다고 하니까 더욱 신뢰도 상승!

일단 가게 분위기 자체는 룸 방식이기 때문에 상견례나 격식있는 접대자리에 적합한 느낌!
저녁코스로는 진,선,미 코스가 있고, 그 중 제일 저렴한 '미'(인당 10만원)코스를 주문해 보았음.

일단 애피타이저로 가볍게 죽이 나오는데, 전복 내장으로 만든 죽이라고 함. 하나도 비리지가 않아서 다들 전복인 줄 몰랐음 ㅋㅋㅋㅋ

시작부터 셰프님 들어오셔서 설명 중 ㅋㅋㅋㅋ
우리가 흔히 참치라고 하면 떠올리는 물고기가 사실은 11가지 어종이 있다는 사실! 그래서 참치는 부위보다도 어종이 더 중요하다고 함.

그중에서도 최고하고 불리는 참다랑어(혼마구로)만 사용하신다고. 온갖 부위의 살들이 함께 나옴 ㅋㅋㅋㅋ

참치의 지방이 많은 부분들을 도로라고 부른다고 함!
주도로(중뱃살),가마도로(배꼽살),오도로(대뱃살),등살,머릿살이 나왔음.

츄르릅.... 다양하고.... 맛있겠어...ㅠㅠㅠㅠ (침샘폭발)

기름진 부위(도로류) 먹는 방법!
1. 와사비를 생선에 조금 바른다
2. 편마늘을 말차소금에 푹 찍는다

3. 무채를 올리고 다함께 입으로 직행!
진짜 소고기같음 ㅠㅠ
머릿살이나 등살은 기름기가 없어서 참기름에 발라서 묵은지랑 먹으면 핵꿀맛!

기름기있는 것도 맛있지만 좋은 참치일수록 사장님피셜 등살이 젤 맛있다고 함.

함께 나오는 흰살생선은 간장게장 내용물 올려서 한 쌈!
ㅠㅠㅠㅠ 식폭행 ㅠㅠㅠㅠㅠ 뭐야 나도 한입만 줘요...

참치 입에 들어가는 순간 녹았어 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이 집은 특이한 게 스끼다시가 나온다기보다는 회를 서포트하는 재료들 위주로 구성되어 있음! 그만큼 자신이 있다는 뜻일 듯. 이 비주얼 이 맛이면 인정합니다...

드디어 시작된 2부. 참치목살과 배꼽 부위를 주셨음!
참치목살은 토마토소스에 찍어서 한 입! 고추장에 토마토를 볶아서 따로 제작한 소스라고 함. 이것이... 동서양의... 조화?!

얼린 참치 큐브(참치아이스크림이라고 함)를 깻잎에 싼 창작요리도 선보여주심 ㅠㅠㅠ 창작 요리는 처음 먹어보는데 너무너무 맛있다고 함. 느끼하지도 않고!
김에도 싸먹어 보고 ㅋㅋㅋㅋ 야무지게 즐기는 팀브라더스.

그 다음 음식은 참치갈비찜. 와 육안으로 봤을 때도 그냥 갈비찜같음! 먹어보면 뭔가 외국맛(음 지중해 스멜)이 난다고...

올리브오일과 바질이 들어간 타다끼! 타다끼는 생선이나 고기의 겉만 살짝 익힌 요리로, 식감이 아무 매력적이라고 함.
일식이지만 여러가지 재료를 정말 다양하게 쓰시는 듯!

마지막은 미나리 잔뜩 넣고 칼칼하게 끓인(벌써 시원함) 대구탕이랑, 게장넣고 슥슥 비벼낸 밥임.
ㅠㅠㅠㅠㅠ 마지막까지 엄청난 코스...

대구가 진짜 많이 들어가 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 향도 너무너무 좋음. 기름진 참치 먹고 시원하게 식사 마무리로 딱인 듯!