에어프라이어로 집에서 쫜득한 마카롱 만드는 법
조회수 2020. 10. 27. 15:28 수정
에어프라이어로 이게 된다고?
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디저트 덕후라면 사랑할수밖에 없는 마카롱 ㅠㅠㅠ
쫀득바삭 꼬끄(겉껍질)에 달콤한 필링이 어우러지면 아주그냥 입안에서 녹음 ㅠㅠ
그치만 사먹기엔 너무 비쌈... 1개에 2500원~3000원의 사악한 가격...
쫀득바삭 꼬끄(겉껍질)에 달콤한 필링이 어우러지면 아주그냥 입안에서 녹음 ㅠㅠ
그치만 사먹기엔 너무 비쌈... 1개에 2500원~3000원의 사악한 가격...
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그런데 이 마카롱을 집에서 에어프라이어에 만들 수 있다는데...?!
바로 유튜버 '김채피'와 함께 만들어보았음.
바로 유튜버 '김채피'와 함께 만들어보았음.
꼬끄 만들기
계란 두개랑, 설탕은 살짝 소복하게 4숟갈 쓸거임(40g)
머랭을 쳐야 하니까 계란은 흰자만 분리해줌!
흰자 넣고 휘핑기로 위이이잉~~해줌. 설탕은 중간중간 한숟갈씩 추가해가며 돌려줌.
머랭을 쳐야 하니까 계란은 흰자만 분리해줌!
흰자 넣고 휘핑기로 위이이잉~~해줌. 설탕은 중간중간 한숟갈씩 추가해가며 돌려줌.
아주 예쁜 뿔이 생겼음 ㅋㅋㅋㅋㅋ
여기에 슈가파우더 30g(밥숟가락 살짝 소복히 6숟갈), 아몬드가루 35g(밥숟가락 살짝 소복히 3.5숟갈) 체에 걸러 내려줌!
여기에 슈가파우더 30g(밥숟가락 살짝 소복히 6숟갈), 아몬드가루 35g(밥숟가락 살짝 소복히 3.5숟갈) 체에 걸러 내려줌!
그리고 잘 섞어줌. 쉐킷쉐킷~
반죽의 공기를 빼기 위해서 아래에 있던 반죽을 위로 끌어올려주면서 섞어주는데, 이 과정을 '마카로나주'라고 함.
반죽을 떨어뜨렸을 때 계단처럼 접히도록 농도를 맞춰주면 됨.
반죽의 공기를 빼기 위해서 아래에 있던 반죽을 위로 끌어올려주면서 섞어주는데, 이 과정을 '마카로나주'라고 함.
반죽을 떨어뜨렸을 때 계단처럼 접히도록 농도를 맞춰주면 됨.
반죽을 짤주머니에 넣어주고, 크기를 일정하게 맞추기 위해 도안도 뽑아옴 ㅋㅋㅋㅋ 위에 종이호일 깔고!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
도안 뽑아온 게 소용없을 정도로 다른 위치에 짜는 중...
그래 2.5는 너무 작았어...
이대로 말려주면 된다고 함. (만졌을 때 안 묻어나게!)
도안 뽑아온 게 소용없을 정도로 다른 위치에 짜는 중...
그래 2.5는 너무 작았어...
이대로 말려주면 된다고 함. (만졌을 때 안 묻어나게!)
필링 만들기
이제 부드러운 앙글레이즈 버터크림을 만들 것임.
아까 빼놓은 계란노른자에 설탕 4숟갈(40g), 따뜻한 우유 60ml(6숟갈), 바닐라에센스 몇방울을 넣고 또 섞어줌!
아까 빼놓은 계란노른자에 설탕 4숟갈(40g), 따뜻한 우유 60ml(6숟갈), 바닐라에센스 몇방울을 넣고 또 섞어줌!
랩을 씌우고, 전자렌지에 30초 돌리고 섞어줌.
섞고 나면, 전자렌지에 30초 돌리고 섞고를 두세번 반복함.
다 됐으면 말랑한 실온버터 150g을 넣고 섞어줌.
그리고 냉장고에 30분정도 휴지시킴.
섞고 나면, 전자렌지에 30초 돌리고 섞고를 두세번 반복함.
다 됐으면 말랑한 실온버터 150g을 넣고 섞어줌.
그리고 냉장고에 30분정도 휴지시킴.
에어프라이어에 예열 없이 140도에서 15분 구웠음.
그리고 완전히 식을때까지 실온에서 식혀줌.
근데 마카롱 꼬끄라기보다는... 다쿠아즈가 만들어진 것 같은데?!
그리고 완전히 식을때까지 실온에서 식혀줌.
근데 마카롱 꼬끄라기보다는... 다쿠아즈가 만들어진 것 같은데?!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 의심스러운 꼬끄지만 그래도 만들어 봄.
필링 짜서 뚱카롱을 만들어준다고 함.
(꼬끄 이렇게 된 이유 : 마카로나주를 덜 해서....)
필링 짜서 뚱카롱을 만들어준다고 함.
(꼬끄 이렇게 된 이유 : 마카로나주를 덜 해서....)
비주얼이 조금 읭?스러웠으나... 맛은 마카롱이랑 똑같음!
심지어 냉장고에서 하루 휴지시키면 쫀득한 식감이 난다고 함. 맛만 좋으면 되는 거 아닌가?! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마카롱 비싼데 재료 사다가 한번 만들어 봐야겠음!
심지어 냉장고에서 하루 휴지시키면 쫀득한 식감이 난다고 함. 맛만 좋으면 되는 거 아닌가?! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마카롱 비싼데 재료 사다가 한번 만들어 봐야겠음!
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