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구워 먹으면 더 맛있는 수박, 수박 스테이크 만드는 방법

수박을 불에 구워 스테이크로 만들어 먹으면 맛있다.

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고기를 구워야 스테이크라는 편견을 버리시길. 과일을 구워 스테이크로 만들 수 있다.

복숭아와 살구, 파인애플, 수박, 바나나.

모두가 구워서 스테이크로 만들기 좋은 과일이다.

구우면 상큼한 과즙이 달콤한 시럽으로 변해 과일 주변을 감싼다.

인분: 6-8인분

준비시간: 5분

전체시간: 20분

재료

수박 한 통

현미 식초 한 컵

설탕 한 컵

소금 2분의 1스푼

오렌지주스 한 컵

코코넛밀크 한 캔(약 370g)

유즈코쇼(유자 껍질, 후춧가루, 소금을 섞은 일본 향신료) 3스푼

얇게 썬 대파 2분의 1개

고수 잎과 꽃, 그 외 장식용 허브

데쳐서 얇게 썬 할라페뇨 1개


*스푼은 티스푼 기준이다.

조리법
  • 수박을 반으로 갈라 속을 파낸 뒤 껍질의 초록색 부분을 잘라내고 흰 부분만 남긴다. 흰 부분을 얇게 저며 썬다.
  • 냄비에 식초와 설탕, 소금, 오렌지주스, 물 한 컵을 넣고 섞는다. 저민 수박 껍질을 넣고 한소끔 삶는다. 불에서 내린 내용물을 차게 식히면 수박 껍질 피클이 된다. 수박 껍질 피클은 2주간 냉장 보관할 수 있다.
  • 믹서기에 코코넛밀크와 유즈코쇼, 대파를 넣고 간다. 건더기가 없을 정도로 갈면 스테이크 소스가 완성된다.
  • 수박 속을 2.4cm 두께로 넓적하게 썬다. 후라이팬을 충분히 달군 후 수박 속을 굽는다. 뒤집지 말고 3분 정도 구워서 수박 과즙이 시럽처럼 변하면 불에서 내린다.
  • 접시에 구운 수박 스테이크를 담고 소스를 뿌린다. 수박 껍질 피클도 곁들인다.
  • 고수 잎과 꽃, 허브 잎으로 장식한다.

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