트리플

제주에서만 맛볼 수 있는 음식들. 흑돼지부터 갈치, 향토 음식까지 제주 대표 음식들을 트리플이 가이드한다.

01. 전복
바다의 산삼, 전복. 산란기인 9-11월에는 내장에 독성이 있기 때문에 익혀 먹는 것을 추천한다.

02. 갈치
제주 갈치는 채낚기 방식으로 갈치들끼리 부딪히지 않아 비늘이 상하지 않고 고운 은빛을 띤다.

03. 돔베고기
돔베고기는 도마 채 나오는 돼지고기 수육으로, '돔베'는 제주 방언으로 도마를 뜻한다.

04. 흑돼지
콜레스테롤이 적고, 단백질이 풍부하다. 가격대가 높지만, 쫄깃한 지방과 탄탄한 육질로 사랑받는다.

05. 옥돔
단백질과 미네랄이 풍부해 산후조리 중인 여성에게 좋다. 회나 구이, 미역국이나 어죽으로 해 먹는다.

06. 고등어 회
살아있을 때도 썩는다고 할 정도로, 회로 먹기 힘든 고등어. 제주에서는 살아있는 고등어를 회로 즐길 수 있다.

07. 성게 미역국
제주의 대표 향토 음식. 성게는 양식이 어려워 직접 채취해야 하는데, 해녀가 많은 제주에서는 쉽게 맛볼 수 있다.

08. 말고기
지방이 적고, 육질이 부드럽다. 회로 먹으면 풍미가 좋다.
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