더농부

여러분, 파인애플 좋아하시나요? 파인애플은 섬유질이 풍부하고 단맛에 비해 칼로리가 낮습니다. 100g 당 55kcal로 사과나 포도보다 칼로리가 낮죠.

파인애플을 먹고 혀가 텁텁하거나 따끔했던 적이 있으신가요? 파인애플을 먹고 혀와 목의 통증을 호소하는 분이 많습니다.

파인애플 알레르기라고 생각하실 수 있지만, 파인애플을 먹고 혀와 목이 따가운 것은 자연스러운 증상입니다.

원인은 파인애플에 함유된 ‘브로멜린’이라는 성분입니다. 브로멜린은 단백질 분해 효소입니다. 단백질을 부드럽게 만들어 소화를 돕는 역할을 하죠.

파인애플을 많이 먹을수록 입 안에 브로멜린 효소가 많아집니다. 브로멜린이 혀와 구강 점막에 있는 단백질을 분해합니다. 이 때문에 입 안이 붓거나 피가 나는 통증이 생기는 것입니다.

키위를 먹었을 때도 동일한 증상이 나타날 수 있습니다. 키위에는 ‘액티니딘’ 성분이 들어있는데요. 엑티니딘도 브로멜린처럼 단백질을 분해하기 때문에 키위를 먹고 나면 입 안이 아릴 수 있습니다.

고기를 재울 때 파인애플이나 키위를 넣는 것도 브로멜린과 액티니딘 성분을 활용하기 위해서입니다. 이 성분이 고기의 단백질을 분해해 육질을 부드럽게 만들어 주죠.

브로멜린은 열에 쉽게 파괴됩니다. 따라서 파인애플을 가열하면 효소의 기능이 떨어져 통증을 예방할 수 있죠.

파인애플 통조림 역시 제조 과정에서 열이 가해지기 때문에 통조림 파인애플은 먹어도 혀가 따갑지 않습니다.

하지만 비슷한 증상이 지속된다면 알레르기를 의심해야 합니다.

통증 외에도 두드러기나 기침, 호흡곤란 등의 증상이 동반된다면 알레르기일 확률이 높으니 병원을 방문하는 것을 권장합니다.