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김치로 잼 만드는 거 실화? 김치베이컨잼

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By. 박설이


[심플레시피] 


전통 강자 딸기잼, 포도잼, 블루베리잼, 그리고 요즘엔 카야잼, 얼그레이잼, 인절미잼 등 다양한 맛의 잼들이 식빵의 짝꿍으로 시중에 판매되고 있다.

이쯤에서 힘차게 등!장! 남들이 안 먹어본 진짜 특별한 잼을 찾는 이들을 위해 오늘 소개할 잼,

바로 김치를 이용한,

헉 놀람
뭐???!!!

김치베이컨잼이다.

듣도보도 못했을 낯선 녀석. 하지만 알고 보면 빵, 나초, 안 어울리는 데가 없는 괜찮은 아이! 짭쪼름하면서 매콤하기도 하고, 달짝지근하기도 해 맥주 안주로도 그만이다.


잼은 오래 끓여야 한다는 편견을 깬, 초간단 김치베이컨잼을 소개한다.

재료 : 김치, 양파, 다진마늘, 흑설탕, 베이컨, 파프리카, 맥주, (나초or빵)

1

달군 팬에 베이컨 3장을 바삭해질 때까지 익혀준다.

2

베이컨을 꺼낸 뒤 불을 줄이고 베이컨 기름에 재료를 볶는다.

3

다진 양파 2/3컵을 노릇해질 때까지 볶아준다.

4

다진 마늘 2T을 넣고 볶아준다.

5

흑설탕 2T을 넣고 녹을 때까지 볶아준다.

6

색깔을 내기 위한 파프리카를 약간 넣고 볶는다.

7

볶은 소스에 맥주 2/3컵을 붓고 맥주가 반으로 줄어들 때까지 끓인 후 불을 끈다.

8

끓인 소스에 구워놓은 베이컨, 잘게 썬 김치를 그릇에 함께 넣고 섞어준다.

9

나초 또는 빵과 곁들이면 완!성!

단언컨대, 정말 한 번도 맛본 적 없는 신세계가 입안에서 펼쳐진다. 외국 친구에게 소개하기에도 좋은 김치 퓨전 요리 김치베이컨잼, 오늘 저녁 맥주 안주로 도전해보자!

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