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겨울 추위를 산뜻하게 이겨내는 달콤상큼 레몬청 만들기

탄산수와 함께 마셔도 좋고 따뜻하게 차로 마셔도 좋아요! by 두만두
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슬라이디 작성일자2017.11.20. | 2,039 읽음
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재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)
재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

안녕~ 두만두에요!
오늘은 상큼한 레몬청을 담가볼 거에요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

일단 레몬을 씻어줄게요!
스티커를 떼고 굵은 소금으로 힘껏 문질러주세요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

그 다음 물로 소금기를 헹궈내고
다시 레몬들을 볼에 모아주세요.

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이번엔 베이킹 소다로 레몬 곁을 비벼 잘 닦아주세요.
이래야 농약, 이물질, 왁스 성분이 씻겨져요!

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

이 상태로 물에 담가 10분~15분 정도 놔둬주세요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

레몬청을 담글 병은 끓는 물에 뒤집어 놓아
김이 맺히도록 해주세요!
수분기가 완전히 제거될 때까지 말려줍니다.

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베이킹소다 물에 담가놨던 레몬은 하나씩 꺼내
뜨거운 물에 굴려 세척을 마무리할게요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

이제 레몬을 슬라이스 해볼게요!
먼저 마른 행주로 레몬의 물기를 꼼꼼히 닦은 후 잘라주세요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

흰 부분이 많은 쪽은 과감히 버려주세요.
흰 부분과 씨가 쓴 맛을 내거든요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

얇을수록 과즙이 잘 나오니까 최대한 얇게 자릅니다.
레몬씨도 꼼꼼히 제거해주세요!

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

슬라이스한 레몬들을 모아 무게를 달아주세요.
나온 중량만큼 설탕을 1:1 비율로 넣어 조금씩 섞어줍니다.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

설탕과 섞은 레몬은 30분 간 실온에서 숙성시켜 주세요.
숙성이 끝나면 이제 병에 담아보도록 할게요.

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물기를 완전히 제거한 병에 레몬들을 담가주세요. 전 더 이쁘게 하고 싶어서 먼저 레몬으로 외벽을 만들어줬어요!

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

담는 병이나 도구에 물기가 없도록 조심하며 넣어주세요. 물기가 곰팡이를 발생시킬 수 있거든요.

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레몬과 설탕을 섞을 때 설탕을 조금 남겨뒀다가,
마무리로 설탕 뚜껑을 만들어주세요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

마지막으로 랩을 씌우고 뚜껑을 닫아 밀봉시켜줍니다. 그리고 실온에서 1일, 냉장고에서 2일 총 3일 간 숙성시켜 주세요.

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숙성이 끝나면 드디어 레몬청 완성!
오늘은 시원한 레몬에이드를 만들어 마셔볼게요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

레몬청만 있으면 정말 쉽게 에이드를 만들 수 있어요.
그냥 시원한 탄산수와 레몬청만 섞어주세요.

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

골고루 잘 섞어서 초콜릿 머핀과 함께 먹어보도록 하겠습니다. 상큼한 레몬향을 가득 머금은 시원한 탄산 음료였어요!

재료 Ingredients  레몬(lemon) - 10 베이킹소다(baking soda) 굵은 소금(coarse salt) 설탕(sugar) - 슬라이스한 레몬(sliced lemon)과 1:1 병(container)

*굵은 소금으로 레몬을 씻을 때 손이 아프니 장갑을 껴주세요.
*설탕 양이 적게 들어가면 쓴 맛이 날 수 있으니 최대한 1:1 비율로 해주세요.
*레몬의 씨와 흰 부분이 쓴 맛을 내니 꼭 제거해주세요.
*곰팡이가 생길 수 있으니 모든 식기에 물기가 없도록 조심해주세요.


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