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매콤달콤 혼밥요리 열무비빔국수

새콤달콤한 열무비빔국수 먹으면서 선선한 바람느끼며 가을 맞이 준비해봐요! by 두만두
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슬라이디 작성일자2018.09.27. | 2,893 읽음

< 재료 Ingredients >
열무김치(young radish kimchi)
소면(thin noodles) - 100g
삶은달걀(boiled eggs) - 1/2
오이(cucumber) - 1/5

**양념장(marinade)**
고추장(red chili paste) - 1T
다진마늘(crushed garlic) - 2 clove
설탕(sugar) - 1.5T
고춧가루(red pepper powder) - 1/2T
식초(vinegar) - 1/2T
간장(soy sauce) - 1T
김치국물(kimchi soup) - 2T
참기름(sesame oil) - 1/2T
참깨(sesame seed)

안녕 두만두에요~! 오늘 만들 음식은 열무김치를 곁들인 비빔국수에요.

먼저 고명들을 준비해볼게요. 아삭아삭 식감을 더해줄 오이는 잘게 채 썰어주세요.

전 매콤한 걸 좋아해서 고추도 준비했어요. 빠질 수 없는 삶은 달걀도 반으로 이쁘게 잘라주세요.

양념장을 만들어볼게요. 넉넉한 볼에 설탕, 고춧가루, 간장, 식초를 넣어주세요.

그리고 고추장과 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

그 다음 맛있는 열무김치를 소스볼 안에 그대로 넣고 양념이 잘 배이도록 버무려주세요.

이제 냄비에 물을 붓고 불을 켜줍니다. 물이 끓어오르면 소면을 넣어 익혀주세요.

거품이 끓어올라 넘치려고 할 때, 미리 찬 물을 컵에 준비해놨다가 부어 가라앉혀주세요.

거품이 총 3번 끓어올랐으면 면이 알맞게 익었으니 불을 꺼주세요.

다 익은 소면은 재빨리 찬물에 옮겨 빨듯이 잘 헹궈 면의 전분기를 없애주세요.

(짠)

이제 열무양념장을 면에 붓고 골고루 잘 섞이도록 무쳐줍니다.

고소한 참기름도 더해주세요.

넓직한 그릇에 옮겨 담은 뒤 준비한 고명들을 이쁘게 곁들여주세요.

깨와 참기름으로 마무리해주면 드디어 새콤달콤 맛있는 비빔국수 완성 !_!

역시 집에서 먹는 비빔국수는 최고입니다! 매콤하면서도 달콤하고 열무의 향이 너무 좋아요~!

오이와 열무김치의 아삭한 식감이 입맛을 돋구어주네요! 간단하면서도 맛있어 혼밥요리로 최고인 것 같아요.

* 개인적으로 단맛이 많은 비빔국수를 즐기지만, 이 영상 레시피에는 단맛이 적게 들어갔어요.
* 저는 2배 식초를 써서 1/2T만 넣어줬는데, 일반 식초를 사용하신다면 추가해주세요.
* 청양고추가 아삭하게 씹히는게 좋아서 마지막에 넣어줬어요. 아삭한 고추가 부담스러우면 양념장에 김치를 넣을때 같이 넣어주시면 됩니다.


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