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크리스마스 요리와 홈파티요리로 좋은 모시조개 술찜 만들기

조회수 2020. 12. 23. 08:30 수정
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이번 크리스마스 홈파티는 직접 만든 모시조개 술찜을 만들어보는건 어떨까요?

특별한 날, 소중한 사람과 함께 맛있는 요리를 나눠 먹는 건 참 생각만으로도 행복해지죠. 이번 크리스마스 홈파티는 직접 만든 모시조개 술찜을 통해서 생각을 실현해보세요! 

모시조개 해감 방법


*해감 :조개 속에 남아있는 흙과 바닷물을 토해내게 하는 것


마트에서 파는 봉지 포장 된 모시조개가 아닌 경우 사용하기 전 해감 해주세요. 굵은 소금 반 스푼 정도를 넣어 소금물을 만들고 깨끗하게 씻은 동전을 같이 넣어주세요. 그리고 검은 봉지로 덮은 뒤 2~3시간 이상 놓으시면 깨끗하게 해감이 돼요! 이후 깨끗하게 비벼 짠 기를 빼주세요.


🧂 재료 

청주 /  모시조개 / 고추와 쪽파/ 간장 / 마늘 / 버터 

🧂 STEP 1

고추와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.  마늘은 슬라이스한 마늘, 고추는 빨간 건고추, 파는 쪽파를 쓰면 좋지만, 다진 마늘, 청양고추, 대파 송송 썬 것으로 대체하셔도 좋아요 :-)

🧂 STEP 2


모시조개를 듬뿍 넣어주고 청주를 조개가 자박하게 잠길 정도로 부어줍니다. 


🧂 STEP 3


모시조개가 입이 어느 정도 벌어졌다면 버터 한 티스푼 넣고 잘 섞어 주세요.

🧂 STEP 4


간장을 넣고, 쪽파를 뿌려주세요. 


Tip. 간장을 넣기 전 국물 맛을 봐서 짜다 싶으면 간장은 생략해도 됩니다.

🧂 STEP 5


 모시조개가 완전히 입을 벌릴 때까지 기다려준 후 5분을 더 끓여주면 끝!


- 청주의 알코올이 날아가고, 조개의 육즙이 우러나와 맛있는 모시조개 술찜 완성!


소주, 화이트 와인과도 궁합이 좋아요. 재료도 간단하고, 만드는 방법도 간편한 모시조개술찜을 통해 풍성한 크리스마스 홈파티를 즐겨보세요. 

📢 초의 데일리 쿡 Cho’s daily cook coment


물을 넣지 않고 청주와 조개에서 나온 육즙으로 맛을 내는 술 찜인데 만들어보니 정말 술안주로 좋더라고요!


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