이웃집과학자

버터와 초콜릿이 잔뜩 들어간 쫀득쫀득한 쿠키는 언제나 먹음직스럽죠.

그런데 유리병 속에 담긴 저건 뭐죠? 저 쿠키 속에 알알이 박힌 것들, 아몬드가 아니라 

벌레!

웜(worm)과 밀웜(yellow worm)에 초콜릿과 아몬드의 조화를 보고 계십니다. 단백질 함량이 높은 건강쿠키입니다.

잼도 있어요. 벼 메뚜기를 갈아들었습니다. 그래서 단백질이 풍부하고 맛도 좋다고 합니다. 망고맛, 블루베리맛이 출시돼 있습니다.

농촌진흥청 자료를 참고하면 식용 곤충은 환경친화적이라고 합니다. 식용 제품 제작 과정에서 소나 돼지보다 온실가스와 암모니아를 적게 배출하고 훨씬 적은 공간과 물을 이용하기 때문입니다. 사료도 많이 필요 없습니다.

앞으로 더 많은 연구가 필요하기는 하지만, 곤충은 포유류와 조류에 비해 인간 및 가축, 야생 동물에 대한 동물병원성 감염률도 낮은 것으로 평가받습니다.

영양 측면에서 곤충은 고지방, 고단백질, 비타민, 섬유질, 미네랄 등이 풍부한 영양가 높은 건강식품입니다. 

갈색거저리 애벌레인 밀웜은 단백질, 비타민, 미네랄 함량이 생선 및 육류와 거의 비슷한 수준이라고 해요. 그리고 생선에 많이 들어있는 오메가3도 풍성합니다.

2017년 4월 14일에는 <곤충식품 페스티벌 및 심포지엄>도 열렸다고 합니다. 다양한 음식들을 시식할 수 있는 기회가 있었는데요. 어떤 음식들이었는지 함께 보시죠!