대한민국에서만 사랑받는다는 '식탁 위의 명약'
조회수 2021. 5. 7. 10:30 수정
외국에선 향신료로 인식되고 있지만
대한민국에서는 국민 쌈채소로 친숙한
식탁 위의 명약 <깻잎>
뜰깨의 잎사귀가 바로 깻잎인데요!
전국 생산량의 42%를 차지하는 금산
파종부터 수확까지
모두 수작업으로 진행되는 만큼
엄청난 노동력이 필요
씨를 뿌리고 줄기 하나 빼고
모두 제거를 하는 솎아내기 작업
30일 뒤 줄기가 10~13cm가량 자라면
애벌 깻잎이라고도 불리는 깻잎순을 제거합니다
줄기 옆쪽의 옆순도 하나하나 제거해주면
영양과 모양 좋은
상품 깻잎 수확이 가능하다고!
하지만 끊임없이 생산되는 깻잎의
소비가 점점 부진해지며
가격은 곤두박질치고 있는 상황
생산을 줄이면 되지 않을까 싶지만
여름에 깻잎이 가장 잘 자라기 때문에
이 시기를 놓치면 안 되기에
어쩔 수 없이 계속 수확 중이라고ㅠㅠㅠ
유독 30년째 오르지 않고 있는 깻잎 가격
4월 말~6월 기준
박스당 6,000~8,000원선
게다가 수확 방식이 고되기 때문에
일손이 줄어들게 되어
많은 어려움을 겪고 있습니다
우리의 착한소비가 시급한 상황!
하루빨리 소비부진의 고리를 끊어내고
사시사철 꾸준히 사랑받는
깻잎이 되길 바랍니다
_SBS: 백종원, 여름철 반복되는 깻잎 가격 하락에 근심
목요일 밤 8시 55분
SBS <맛남의 광장>
백종원의 레시피를 놓치지 마세요~!
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