스브스노리터

어린이들을 위해

복잡한 과정을 최대한 배제하고!

맛있는 백김치를 뚝딱

담글수 있는 방법을 소개한 백쌤!

백종원의 ‘백김치’

<맛남의 광장> 63회 (2021.02.25)에서 소개된

백종원의 백김치 레시피를 소개합니다

◆ 재료

배추 2통, 굵은 소금 420g, 찹쌀가루 24g,

새우젓 160g, 사이다 500ml, 양파,

다진 마늘, 꽃소금, 무, 쪽파, 홍고추

◆ 조리 순서

① 배추 겉잎을 뗀 후 4등분 해주세요

② 소금물에 배추를 2~3시간가량 절입니다.

③ 물 4L에 찹쌀가루를 풀어

물풀을 만들어주세요

④ 물풀에 간 양파, 다진 마늘, 새우젓,

사이다를 넣고 섞어줍니다.

⑤ 쪽파, 간 무, 홍고추, 소금을 넣어

김칫소를 만들고

절인 배춧잎 사이사이에

김칫소를 바르듯 넣어주세요

⑥ 김치를 통에 차곡차곡 담고

물풀을 부어 실온에 3일간 숙성한 뒤

냉장하면 끝! 

목요일 밤 8시 55분

SBS <맛남의 광장>

백종원의 레시피를 놓치지 마세요~!

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