생선 발라먹기 귀찮은 사람들을 위한 특급 레시피
조회수 2021. 1. 9. 09:10 수정
백종원의 ‘참조기 튀김’
<맛남의 광장> 55회 (2021.01.07)에서 소개된
백종원의 참조기 튀김 레시피를 소개합니다
◆ 재료
참조기, 소금, 튀김가루, 물
(+ 후춧가루, 산초가루)
◆ 조리 순서
① 참조기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
TIP. 참조기 내장은 먹어도 OK!
② 자른 참조기를 볼에 담고
소금으로 밑간을 해주세요
③ 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다.
④ 튀김가루만 묻힌채로 튀기면
기름이 금방 더러워지기 때문에
물을 살짝 넣어 가루를 밀착시켜주세요~
⑤ 160도에서 170도 사이에서
노릇해질 때까지 튀겨줍니다.
⑥ 튀겨진 조기가 위로 떠오르면 건져주세요
⑦ 반찬으로도 안주로도 최고인
참조기 튀김 완성~
⑧ 소금,후춧가루,산초가루를 넣어 잘 섞어주면
비린맛을 잡아주는 또 다른 요리가 됩니다~
_SBS: 이지아×백종원, 참조기 튀김×산초가루 조합에 취향 저격!
목요일 밤 8시 55분
SBS <맛남의 광장>
백종원의 레시피를 놓치지 마세요~!
※본 콘텐츠의 저작권은 SBS와
SBS I&M에 있으며 무단전재&배포 금지합니다.
이 콘텐츠에 대해 어떻게 생각하시나요?
