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‘옥수수로 막국수를 만든다?!’ 강원도 맛집의 비밀

옥수수가 들어간 막국수 육수 레시피 공개합니다!

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달인의 ‘막국수 육수’

<생활의 달인> 749회 (2020.06.15)에서 소개된

달인의 막국수 육수 레시피를 소개합니다

◆ 재료

옥수수, 막걸리, 참나물, 쑥갓, 참기름, 메밀 면수, 당근, 사과, 북어 머리

◆ 조리 순서

① 옥수수를 막걸리에 삶아주세요

② 옥수수 알맹이만 분리해주세요

③ 참나물과 쑥갓을 참기름에 볶아주세요

④ 분리해두었던 옥수수 알맹이를 넣어주세요

⑤ 메밀 면을 삶은 물(메밀 면수)을 넣어주세요

⑥ 끈적해질 때까지 끓여준 뒤

⑦ 사골 뼈 위에 꼼꼼히 덮어 숙성시켜주세요

⑧ 숙성 후 사골만 건져 육수를 끓여주세요

⑨ 북어머리 위에 당근과 사과를 잘라 올린 후 함께 쪄주세요

⑩ 쪄진 북어머리를 끓이던 사골 육수에 넣어서

⑪ 12시간 끓여주면 막국수 육수 완성



매주 월, 화요일 오후 8시 55분 SBS <생활의 달인>

달인들의 특별한 비법! 놓치지 마세요~!




※본 콘텐츠의 저작권은 SBS와

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