백종원의 '멸치 영혼'까지 활용하는 법
조회수 2018. 11. 1. 08:25 수정
멸치는 버릴데가 없어유~
언제나 간편하고 간단한 레시피로
신선한 충격과 정보를 주는 백종원 대표!
이번에는 또 어떤 재료로
우리를 놀라게 해 주려는지!?
#멸치런웨이
엄마들에게 멸치는 이미 익숙한 식재료
이 멸치를 영혼까지 끌어모아
사용할 수 있는 방법이 있다고 합니다
'멸치의 화려한 변신'
다들 메모 준비하시고~
기본 손질은
내장, 머리, 몸통으로 분리하시고
머리와 몸통을 분리하여
3시간 동안 푸우우욱 끓여주세요!
여기서 훅! 들어오는 레시피
맛 간장
:: 맛 간장 레시피 ::
1. 멸치육수 종이컵으로 4컵
2. 맛술 2컵
3. 국간장 4컵
4. 꽃소금 3분의 1컵
5. 간 마늘 2컵
6. 팔팔 끓여준다
7. 끓으면 불을 끄고 마늘을 걸러내 준다
요 맛 간장은
잔치국수에 첨가하여
업그레이드시켜주시면 됩니다♡
걸러낸 마늘은 절대 버리시면 안 됩니다!
다 쓸데가 있어요~ㅎㅎ
마늘의 놀라운 용도는 잠시 후에!
자자~ 며느리도 안 알려준다는
멸치대가리 활용 비법
:: 비밀 레시피 ::
1. 넓은 판에 우려낸 재료들을 투척!
2. 물을 넉넉하게 붓는다
3. 간장 6컵
4. 중국 간장 반 컵
달걀? 장조림?
삶은 달걀을 찬물이 씻어
만들어 둔 양념에 퐁당 빠트려주세요!
국자로 톡톡 깨트려주면
속으로 국물이 베어 들어 더욱 맛있겠죠?
리얼 밥도둑
달걀 장조림입니다.
이제 남은 멸치 몸통을 활용할 차례
멸치 한 마리로 도대체 몇 가지 레시피가..(존경)
긴 시간 동안 끓였는데도
아직 멸치 고유의 맛이 남아있는!?
며..멸치김밥???!!!
:: 멸치 김밥 레시피 ::
◆ 멸치 속재료 만들기
1. 남은 멸치 몸통을 불에 올린다.
2. 맛 간장을 만들고 남은 마늘을 멸치 몸통에 투척!
3. 간장 한 컵 반
4. 열심히 볶아준다
5. 수분이 날아가면 넓은 판으로 GO
◆ 멸치 김밥 만들기
1. 멸치 몸통으로 만든 속을 밥 위에 넣는다
2. 고소~한 마요네즈 한 줄
3. 매콤한 청양고추까지 팍팍
4. 잘 말아준다!
멸치 한 마리로
멸치 국수 양념간장, 달걀 장조림, 멸치 김밥
이렇게 세 가지의 요리를 만들어 냈습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ 인정
불쑥불쑥 나오던 레시피들과는 또 다른
백종원 대표의 파워 디테일 멸치 활용 레시피!
_SBS: [11월 7일 예고] “방송에 나가도 돼?!” 백종원, 끝나지 않는 점검
언제 어디서 꿀팁이 쏟아질지 몰라요
우리 모두
매주 수요일 11시 10분!
SBS 백종원의 골목식당에서
메모장 켜고
본/방/사/수 합시다~♡
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