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40년 내공 만두 맛집의 ‘특별한’ 비법

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달인의 ‘고기 만두’

<생활의 달인> 752회 (2020.06.29)에서 소개된 

달인의 고기 만두 레시피를 소개합니다

◆ 재료

고기, 무청, 숯, 굵은소금, 적양파, 콩물, 간장 양념, 양파, 파, 부추, 만두피

◆ 조리 순서

① 무청을 삶는 가운데 숯과 굵은소금을 넣어줍니다

② 삶은 무청을 고기 위에 올려주세요

③ 적양파를 갈아 즙으로 만든 뒤

④ 콩물과 섞어주세요

⑤ 적양파와 섞인 콩물을 고기와 무청 위에 붓고

숙성시켜주세요

⑥ 숙성이 다된 고기를 다져 간장 양념을 넣어주세요

⑦ 그 위에 다진 양파와

⑧ 다진 파, 부추를 넣어줍니다

⑨ 모든 재료들을 잘 섞어주세요

⑩ 완성된 재료들을 만두피로 예쁘게 싸주면

⑪ 달인만의 40년 내공 특별한 만두 완성!



매주 월, 화요일 오후 8시 55분 SBS <생활의 달인>

달인들의 특별한 비법! 놓치지 마세요~!




※본 콘텐츠의 저작권은 SBS와

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