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도정하지 않은 '전곡류', 이래서 좋다!?

조회수 2018. 6. 11. 17:29 수정
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전곡류가 좋은 세 가지 이유
현미나 보리, 메밀, 옥수수, 수수, 기장, 귀리, 통밀 같은 전곡류. 정제된 곡류에 비해 더 많은 섬유소와 비타민, 단백질, 무기질 등을 함유하고 있어 건강에 유익합니다.

그럼 각 전곡류엔 어떤 효능이 있을까요?
먼저 현미에는 식이섬유와 망간, 셀레늄 등이 함유돼 있어 항산화 작용 및 콜레스테롤 수치 저하, 혈당 조절에 도움이 됩니다.
출처: shutterstock
보리는 변비 예방과 중금속 배출, 혈당 조절에 도움이 되며, 수수는 혈중 콜레스테롤 저하, 노화방지, 혈액순환 향상에 탁월한 효과를 가지고 있어요.
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조는 피로회복과 성인병 예방, 메밀은 동맥경화를 예방합니다. 기장은 심혈관 질환을 예방하고 혈전이 생성되는 것을 방지하는 효과가 있어요.
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이런 전곡류는 ‘혈관의 적’으로 불리는 콜레스테롤을 배출시키고, 혈당을 정상 수치로 유지되도록 도와주고 대장 속 독소 제거에도 도움이 된다는데요,
왜 그런지 한 번 살펴볼까요?
출처: shutterstock
▶혈당 잡는 전곡류
전곡류에 들어있는 섬유소와 망간, 항산화물질인 비타민E, 셀레늄은 혈당이 정상적인 수치로 유지되도록 도움을 줍니다. 또한 탄수화물의 흡수 속도를 늦춰 당뇨병을 관리하고 예방하는데도 도움이 돼요.
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전곡류를 3큰술(약 30g) 더 섭취하면, 제 2형 당뇨병에 걸릴 확률이 21% 감소된다는 연구결과도 있습니다.
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▶독소 줄이는 전곡류
전곡류에 들어있는 섬유소는 대변의 부피를 증가시켜 대장 내 발암물질의 제거를 돕습니다. 장세포의 에너지원을 생성해 대장 내피세포의 건강을 유지하는데도 도움이 되고요.
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섬유소와 다른 영양성분들이 시너지 효과를 내면서 장의 건강을 돕고 대장암 같은 질병에 대한 위험을 낮춰 주는 것이 바로 전곡류의 효능이라는 사실!
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▶콜레스테롤 줄여주는 전곡류
전곡류의 수용성 섬유소는 몸속의 콜레스테롤을 체외로 배출시켜줍니다. 또한 폴리페놀 등의 물질이 항산화, 항염증 작용을 하는데요.

수용성 섬유소가 풍부한 전곡류를 섭취하면 심혈관 질환을 예방하는데도 도움이 됩니다.
출처: shutterstock
하루에 전곡류 4큰술(약 40g)을 섭취한 사람이 약 1/10큰술(약 3g)을 섭취한 사람에 비해 심혈관질환 유병률이 21% 낮게 나타났다는 연구결과도 나와 있습니다.
전곡류, 이렇게나 좋았다니!
앞으로 자주 먹어야겠는걸요~
[리얼푸드=김태영 에디터]
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