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아몬드, 햄프씨드... 이제 신개념 '우유(?)'가 온다!

우유라고 다 같은 우유가 아니랍니다~

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다양한 영양소를 함유하고 있어 성장기 어린이에게도 좋은 '우유'.

하지만 이런 우유를 먹지 못하는 사람들이 있습니다. 유당분해효소 결핍 때문에 유당의 분해와 흡수가 충분히 이루어지지 않는 분들인데요,

이를 대체하기 위해 출동한 것이...

출처shutterstock
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아몬드 같은 견과류.

그리고 햄프씨드 같은 슈퍼곡물들.


이들은 유제품이 들어가지 않고

아몬드, 햄프씨드 등 재료를 베이스로 한다고 하는데요~

처음에는 우유를 먹지 못하는 이들의 '우유 대체제' 쯤으로 여겨졌는데, 이젠 견과류와 슈퍼푸드의 영양 성분을 우유처럼 마실 수 있다는 장점으로 점점 많은 이들이 찾고 있다고
합니다.

출처shutterstock
댄스

단백질, 식이섬유 등 그 영양도 우유 못지 않아 다이어트식, 건강식을 위한 식단의 일환으로 우리나라에서도 이들 식물성 우유를 찾는 이들이 점차 늘어나는 분위기입니다.

어떤 우유들이 있을까요?

▶아몬드 밀크 (Almond milk)

이제 대형마트 등에서 어렵지 않게 찾을 수 있게 된 아몬드 밀크는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한 일반 우유를 뛰어넘는 영양가를 자랑하며 식물성 우유 시장을 이끄는 선두주자라고 할 수 있어요.

출처123RF

우유를 쉽게 소화시키지 못하거나, 채식주의자, 혹은 우유 알레르기가 있는 이들이 우유 대체제로 많이 찾는 식품이기도 합니다. 단백질과 식이섬유가 풍부할뿐아니라 비타민을 비롯한 철, 마그네슘, 아연 등 미네랄도 다량 함유돼 있어요.

뼈와 치아의 형성과 발달을 돕는 칼슘도 풍부해서 성장기 어린이나 노인들에게도 모두 좋다는 사실! 아몬드 밀크 1회 섭취량에는 칼슘 하루 권장량의 약 30%가 들어있다고 하니 '칼슘의 왕'이라고 해도 될 것 같네요!

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▶햄프 밀크 (Hemp milk)

'착한 대마'라고 불리는 슈퍼푸드 햄프씨드를 갈아서 우유처럼 만든 햄프 밀크는 단백질 함량이 높고 칼로리가 적어 '꿈의 다이어트 식품'으로 주목받고 있습니다.

출처123RF

오메가-3와 불포화지방산이 풍부하고, 산모들이나 노인들이 먹어도 좋습니다. 햄프 밀크에도 역시 하루에 필요한 칼슘 섭취량의 2분의 1 정도가 들어있어 뼈와 치아 건강을 돕는다고 하니 뼈가 아프시거나 치아가 자주 썩는 분들이라면 햄프 밀크를 드셔 보세요!

출처shutterstock

또한 햄프 밀크에 함유된 마그네슘은 근육과 신경이 정상적인 작동을 할 수 있도록 합니다. 마그네슘은 혈압 조절에도 도움을 줘요~

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▶완두콩 밀크 (Pea milk)

완두콩 밀크는 칼슘, 철, 아연 등의 미네랄이 풍부하고 혈액응고를 위한 비타민K, 티아민, 비타민A가 있습니다.

출처@PublicDomainPictures

벤처기업 '리플 푸드(Ripple foods)'는 식물성 우유의 단백질 부족에 착안해 노란색 완두콩으로 우유를 만들었는데 2016년 4월 출시 이래 250만 병 판매로 무려 2000만 달러, 한화로 약 226억 원의 매출을 올렸다고 해요!

▶퀴노아 밀크 (Quinoa milk)

요새 각광받는 슈퍼푸드 퀴노아로 만든 우유도 있습니다. 퀴노아 밀크에는 단백질, 섬유소, 비타민 및 9가지 필수 아미노산이 풍부하며, 마그네슘, 철, 구리, 망간과 같은 미네랄이 들어있다고 하네요~ 퀴노아의 영양을 그대로 담았다니!

출처shutterstock

그 밖에도 섬유질과 셀레늄, 비타민B, 마그네슘 등 중요 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있는 보리 밀크(Barley milk), '건강한 지방'으로 불리는 오메가-3 지방산이 풍부한 아마씨
를 활용한 '플랙스 밀크'(Flax milk)도 우유 대체 식품으로 각광을 받고 있습니다.

출처shutterstock

우유를 못 드시는 분들,
이젠 모양만 우유라고 이렇게 거부 하시진 않아도 되겠죠!?

[리얼푸드=김태영 에디터]

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