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고기가 아니라고? 비건 햄버거 맛보려면

조회수 2017. 5. 16. 11:00 수정
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엄선한 비건 레스토랑 4곳
출처: 123rf
최근 들어 국내 채식주의자의 수가 늘어나면서 채식 레스토랑도 많아지는 추세이며 메뉴도 점차 다양해지고 있는데요.
고기가 없다고 해서 맛이 없거나 밋밋하지는 않아요.
출처: 123rf
고기 대신 식물성 단백질로 만든 비건 버거의 맛은 소고기 패티보다 담백하면서도 풍부한 맛이 있죠. 저칼로리에 풍부한 영양성분도 주목받고 있는 이점입니다.
비건 버거와 스테이크를 선보인 채식 레스토랑 4곳을 소개합니다.
1. 더피커
서울 성수동에 위치한 ‘더피커(The Picker)’는 식료품 판매를 겸하고 있는 레스토랑이에요.
출처: 더피커 제공
식료품 매장 옆에 붙어있는 레스토랑에서는 샐러드와 떠먹는 스무디, 버거, 샌드위치를 판매하고 있어요.
출처: 더피커 제공
‘비건 베이컨 버거’에는 국내산 훈제 두부로 만든 가짜 베이컨이 고기 향과 쫄깃한 식감을 만족시켜주며, 과카몰리 소스로 담백 매콤한 맛을 즐길 수 있어요.
출처: 더피커제공
비건 샌드위치는 훈제 두부에 비건 마요네즈의 고소함을 즐길 수 있죠.
출처: 미니멀키친 인스타그램
2. 미니멀 키친
서울 합정동에 있는 ‘미니멀 키친’은 유기농 식재료를 사용하며, 설탕 대신 자연의 단맛으로 요리하는 브런치 카페예요.
특히 빵에는 우유와 계란이 들어가지 않는 비건 베이커리를 선보이고 있죠.
출처: 미니멀키친 인스타그램
미니멀 키친의 메뉴 중 ‘뿌리채소 스테이크’는 건강하면서도 신선한 맛이에요. 고기 대신 뿌리채소와 버섯, 두부로 빚어 만든 채소 스테이크입니다.
출처: 미니멀키친 인스타그램
전반적으로 세련된 카페 분위기가 느껴지지만 구수한 현미밥도 있어요. ‘구운 채소와 된장소스 현미’, ‘아보카도 현미밥 보울’도 미니멀 키친의 인기 메뉴죠.
출처: 미니멀키친 인스타그램
또 망리단길 근처에 있어 식사 후 다양한 가게들을 보는 재미도 있어요.
출처: 허거스 인스타그램
3. 허거스
허거스는 이태원에서 비건 버거로 유명해요. 이태원에서도 작은 골목으로 들어가야 만날 수 있는 허거스는 고기 대신 현미쌀과 렌틸콩으로 만든 패티의 비건 버거를 선보이고 있습니다.
출처: 허거스 인스타그램
허거스 비건 버거, 바질 페스토 아보카도 버거, 치즈 버거, 비비큐 버거 등의 버거가 있으며, 콩불고기, 콩 치킨, 샐러드 , 아몬드 밀크 등 다양한 메뉴가 있어요.
출처: 허거스인스타그램
70%의 유기농 재료를 사용하고 있으며, 매월 수익의 10%를 동물보호단체에 기부하고 있다고 하네요.
출처: 달냥카페 인스타그램
4.달냥 카페
고대 근처의 달냥 카페는 대학가 근처답게 캐주얼한 분위기로 인테리어가 꾸며진 곳이에요.
출처: 달냥카페 인스타그램
고대생들에게 인기가 높은 비건 새우버거는 곤약을 넣어 새우의 식감을 살린 버거이며, 비건치즈버거는 곡물 패티와 고소한 코코넛 치즈, 그리고 특제 마요소스가 들어간 버거예요.
출처: 달냥카페 인스타그램
밥 메뉴로는 리조또와 콩고기를 이용한 콩불덮밥이 있으며, 계절마다 제철 재료로 메뉴가 다양하게 바뀐다고 하네요. 베이커리도 모두 비건메뉴로 되어 있어요.
출처: 달냥카페 인스타그램
디저트로는 두유 아이스크림과 비건 머핀 등의 종류가 있어요.
고기가 없어도 맛과 영양이 살아있는 비건 버거, 색다른 한 끼로 어떠세요?

[리얼푸드=육성연 에디터]
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