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손쉽게 만들어요! 우메보시 유부초밥 레시피

익숙하지 않은 식재료의 재발견

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일본어로 ‘말린 매실’을 뜻하는 우메보시는 소화촉진, 살균작용, 피로회복 및 노화방지에도 효과적으로 알려져 있습니다.

매실을 소금에 절이고 햇볕에 말려서 만드는 데 한국의 김치와 버금갈 정도의 일본 대표 전통음식으로 손꼽히는데요,

출처shutterstock

-유부초밥용 피 4개

-현미밥 1공기

-잘게 자른 우메보시 1개

-살짝 볶은 채소믹스

-새싹 약간량

-방울토마토 2개

-으깬 아보카도 4테이블스푼

1. 밥을 넣은 큰 공기에 잘게 다진 우메보시를 넣어줍니다.

2. 채소믹스를 넣어줍니다. 저희는 채소믹스의 재료로 양파, 피망, 호박, 완두콩 등을 넣어서 볶았습니다.

3. 충분히 섞이도록 손으로 비벼줍니다.

4. 그 다음에 유부 피를 꺼내서 방금 비빈 밥을 꾹꾹 채워서 넣으시고요,

5. 접시에 새싹을 깔아놓고 그 위에 완성된 우메보시 유부초밥을 올려주세요.

하지만 여기서 끝이 아니라는 사실!

6. 으깬 아보카도를 한 티스푼씩 유부초밥 위에 예쁘게 올려준 후,

7. 방울토마토, 검은깨까지 솔솔솔 뿌려줍니다~~!

이렇게 해서 드디어 완성된 '우메보시 유부초밥'
살짝 새콤한 맛도 있지만 아보카도의 부드러움과 재료의 신선함은 그대로 담았습니다.

출처사진=리얼푸드 이경섭 작가

우메보시 유부초밥, 우리 가족 건강한 아침 식사로, 오후의 허기를 달랠 건강 간식으로 드셔보세요.

[리얼푸드=김태영 에디터]

출처shutterstock

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