본문 바로가기메뉴 바로가기

댓글0
번역beta

Translated by kakao i

번역할 언어 선택

뷰 본문

RealFoods

'잡채를 비빔면처럼?' 양념에 버무린 '냉잡채'

새로운 잡채 먹는법

12,106 읽음
댓글0
번역beta

Translated by kakao i

번역할 언어 선택

잡채는 잔칫날 상에서 빠지지 않고 등장합니다. 그래서 잡채가 올려져 있는 상은 유난히 풍성하게 보이고 기분도 좋아지죠.


남녀노소의 입맛을 사로잡는 잡채는 일반적으로 따뜻하게 조리돼 나옵니다. 하지만 잡채도 차갑게 즐길 수가 있는데요.

출처123rf

삶은 당면에 양념장을 넣고 각종 식재료들과 버무려 차게 보관하면 ‘냉잡채’가 완성됩니다. 여기에 봄의 기운을 느낄 수 있는 봄동등의 나물을 올리거나 표고버섯 등 영양이 풍부한 재료들을 활용하면 더욱 좋습니다. 맛있으면서 새로운 ‘냉잡채’를 식탁위에 올려보는 것은 어떨까요.

출처농촌진흥청

■ 재료(4인분 기준)

주재료 : 표고버섯(4개), 봄동(6장), 당근(1/3개), 쇠고기(180g), 당면(200g)

부재료 : 양파(1/3개), 쪽파(2대), 소금(약간), 후춧가루(약간), 맛술(1T), 식용유(2T), 간장(2T), 참기름(1T)

양념장 : 참깨(1/2t), 설탕(1/2T), 간장(3T), 씨겨자(1/2t), 참기름(1T), 물(1T)

출처농촌진흥청

■ 만드는 법

1. 표고버섯, 봄동, 양파, 당근, 쇠고기는 채 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
2. 양파는 찬물에 담갔다 건져 매운맛을 뺀다.

출처농촌진흥청

3. 쇠고기는 소금, 후춧가루, 맛술을 넣어 버무려 둔다.

출처농촌진흥청

4. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 버섯과 당근에 소금 간을 하며 따로 볶아 꺼낸다.

출처농촌진흥청

5. 같은 팬에 식용유를 약간 더 둘러 쇠고기를 볶는다.

출처농촌진흥청

6. 끓는 물에 당면을 넣어 8분간 삶아 건진다.

출처농촌진흥청

7. 식기 전에 간장, 참기름을 넣고 버무려 한 김 식힌다.

출처농촌진흥청

8. 양념장을 만든다.

출처농촌진흥청

9. 접시에 모든 재료를 둘러 담고 양념장을 곁들인다.

자료=농촌진흥청 제공

출처농촌진흥청

작성자 정보

RealFoods

Eat, Play, Cook, Real Foods

    실시간 인기

      번역중 Now in translation
      잠시 후 다시 시도해 주세요 Please try again in a moment