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특히 지금 이 시기에 우리 땅에서 나는 제철 봄나물은 면역체계에 도움을 주는 항산화물질이 풍부하게 들어있다. 가장 대표적인 봄나물 3총사로는 미나리와 달래, 냉이가 있다.

■달래 바지락 볶음

재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1/3큰술, 바지락 300~400g, 달래 한 줌, 마늘 6~7개, 고춧가루 1큰술 후춧가루 약간
　

1. 바지락은 소금물에 담근 후 어두운 곳에 3~4시간 두고 해감한다.

2. 달래는 깨끗이 씻어 4~5㎝ 길이로 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비한다. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶는다.

3. 마늘을 볶다가 향이 올라오기 시작하면 바지락을 넣어 볶는다.

4. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 고춧가루와 굴소스, 후춧가루를 넣고 볶아준다.

5. 양념이 된 바지락에 달래를 넣어 함께 볶아 완성한다.

■ 새우 달래전

메인 재료: 달래 50g, 새우 살 15개, 홍고추 1개
반죽 재료: 이금기 치킨파우더, 1/2큰술, 부침가루 1컵, 물 180ml
달래 간장 재료: 이금기 중화 시즈닝 맛간장 3큰술, 달래 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

　
1.제철 달래를 송송 썰어준다.

2. 송송 썬 달래에 간장 재료를 넣고 섞어 달래 간장을 만든다.

3. 홍고추를 송송 썰어주고, 깨끗이 손질된 달래를 동그랗게 감아준다.

4. 볼에 이금기 치킨파우더, 부침가루를 넣고 물을 넣어 섞어준다.

5. 동그랗게 감싼 달래에 반죽을 입힌다.

6. 기름을 둘러 달군 팬에 반죽 입힌 달래를 올리고 새우살과 홍고추를 올려 구워준다.

　
자료=글로벌소스브랜드 이금기