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미국 사람들이 갑자기 쌀과자를 먹는 이유는?

대표 건강식품이라고?
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RealFoods 작성일자2018.04.13. | 30,840 읽음

밀, 옥수수와 함께 세계 3대 식량 작물인 쌀!






쌀을 주식으로 하는 인구는 전 세계 인구의 34%.

전 세계 쌀 소비량은 2016/2017년에 대략 4억 8336만 톤에 달했습니다.

출처 : @zcf428526

한국인에게도 쌀은 주식이지만, 나날이 쌀 소비는 줄고 있습니다.

통계청에 따르면 지난해 국민 1인당 연간 쌀 소비량은 61.8㎏으로 30년 전(1988년·122.2㎏)보다 절반 수준으로 줄었습니다.

쌀 생산량 역시 2015년 433만 t, 2016년 420만 t, 2017년 397만 t으로 서서히 줄고 있지만, 적정 수요량(370만 t)보다는 훨씬 많은 상황입니다.

출처 : @juemi
눈물바다

그런데 말입니다.

쌀이 주식도 아닌 미국에선 요즘 '쌀'의 인기가 높습니다.

미국 내 통계기관 Statisca의 보고서에 따르면 2016/2017년 미국 전역에서 대략 419만 톤의 쌀이 소비됐습니다.

출처 : SBS

미국에서 쌀 소비가 늘고 있는 것은 최근 현지에서 '쌀 스낵', 즉 '쌀 과자'의 인기가 높아지고 있기 때문입니다.

출처 : @Quangpraha
야광봉

미국 스낵 시장은 성장세가 굉장히 가파른 시장인데요. 특히 최근 스낵이 식사 대용품으로 소비되면 시장 규모는 더 커졌습니다.

한국 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 스낵 시장은 2011년 이후 약 268억 달러(한화 약 28조 6099억 )에서 2016년 약 320억 달러(한화 약 34조 2315억)로 성장했습니다. 2018년엔 약 358억 5397만 달러(한화 약 38조 2,669억)에 이를 것으로 전망됩니다.

출처 : 123RF

그러면서 쌀 스낵의 인기가 높아졌습니다.

기왕이면 스낵도 건강하게 먹고 싶은 소비자들의 욕구가 반영된 것이죠.

출처 : 블루 다이아몬드 쌀스낵
모르겠어

쌀 스낵이 다른 스낵보다 뭐가 건강하냐고요?

미국 소비자들인 식품을 구매할 때 가장 우선시하는 것 중 하나는 바로 '글루텐-프리'입니다.

밀가루 음식을 많이 먹는 미국과 유럽 등지에선 글루텐 민감증을 가진 사람들이 많습니다.

글루텐은 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에서 발견되는 단백질인데요. 글루텐에 민감한 사람들은 설사, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

출처 : @silviarita

시장조사기관 민텔(Mintel)에 따르면 미국에서 글루텐 프리 제품은 소비자들에게 건강식, 다이어트 식품으로 인식되고 있으며, 아이들을 위한 건강 간식으로도 소비되고 있습니다.

그 대표적인 식품이 바로 '쌀'입니다.

출처 : @silviarita

최근엔 쌀의 영양학적 가치에 대한 관심도 높아졌습니다.

단백질은 6~7% 정도이지만, 쌀 단백질은 특히나 질이 뛰어납니다. 밀보다 단백질이 적은 데도 우수한 품질을 자랑하죠.

또 몸에 좋은 건강한 지방인 올레익산, 리놀레익산, 팔미틱산과 같은 불포화지방산이 쌀겨층(호분층)과 배아(쌀눈)에 분포돼있습니다.

출처 : 123RF

쌀 스낵은 특히 대표적인 글루텐 프리 식품으로 분류돼 있습니다.

미국 최대 유통업체 중 하나인 월마트(Walmart)의 온라인 마켓에서 글루텐 프리 스낵 제품을 검색하면 쌀을 주원료로 하는 제품들이 대부분입니다.

또 동일한 글루텐 프리 제품이더라도 베스트셀러 상위 제품들의 주원료는 밀이 아닌 쌀로 제조한 제품인 것으로 나타났습니다.

출처 : 123RF
사랑의 총알

이 제품들이 바로 미국에서 가장 인기가 많은 쌀스낵 톱 5입니다.

블루 다이아몬드의 너트 앤드 라이스 크래커는 쌀스낵 부문 1위에 올라있을 만큼 판매량이 높습니다.

출처 : 한국농수산식품유통공사

쌀 스낵이 이렇게 높은 인기를 모으는 것은 글루텐 프리 식품으로서는 물론 현대인의 만성질환 예방에도 효과적인 곡물로 인식되고 있기 때문인데요.

쌀 음식을 주기적으로 섭취하면 대장에서의 발효과정에서 낙산(뷰티르산)이 생겨나 대장암의 발생을 억제시키며 혈중 콜레스테롤을 낮춰줍니다.

출처 : 123RF

또 쌀에 들어있는 섬유질은 구리, 아연, 철 성분 등과 결합해 중금속이 인체에 흡수되는 것을 막아주고요. 수분 유지력이 커서 변비를 막습니다.

출처 : @provinzdesigner
함께 놀아요

자주 먹으면서도 미처 몰랐던 쌀의 장점이 의외로 많죠? 


오늘은 쌀국수라도 먹어야 할 것 같습니다 ~!


리얼푸드=고승희 에디터 

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