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명란젓과 요리들, 집에서 따라해 보기

조회수 2018. 4. 18. 09:30 수정
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명란의 간단하면서도 맛있는 변신
출처: 임금님진상품- 티스토리
여러분, 명란젓 좋아하시나요?

명태의 알에 소금을 절인 젓갈로, 특유의 짭쪼름하면서도 쌉싸름한 중독적인 맛에 간장게장과 밥도둑 서열 1, 2위를 다투는 요리인데요.

최근 "전지적 참견 시점"에서 이영자씨가 명란 바게트를,
"집밥 백선생"에서는 백종원씨가 명란 계란말이 만드는 비법을 공개해 더욱 화제가 됐습니다.
출처: 미래식당

그냥 밥에 올려 먹어도 맛있지만,

요리에 활용되면 더욱 더 맛있다는 명란!


오늘은 저와 함께, 명란이 어떤 요리에 활용될 수 있는지,

또 집에서 간편하게 해 먹을 수 있는 요리에는 어떤 것이 있는지 함께 알아보시겠습니다 :^)


명란 바게트
출처: 쁘띠로그

가장 먼저 소개드릴 음식은, 앞서 말씀드린 명란 바게트입니다!

출처: 쁘띠로그

혹여나 다 떨어졌을까, 없어서 못 먹을까 이영자 씨의 애간장을 태웠던 이 바게트는 바로 그 유명한 명란 바게트!


대전의 한 빵집에서 판매되고 있다고 하는데요.

출처: camelion.tistory.com

겉은 딱딱할지 모르나

짭쪼름한 명란 크림이 발린 안쪽 빵은 부드럽기 때문에 그 묘한 조화가 맥주를 부른다고 하네요.


단짠단짠 혼술 안주로 적격이라는 평입니다.

출처: 뉴스픽

무사히 명란 바게트를 겟 하신 이영자님 축하드립니다!

명란 계란말이
출처: BMSJ

다음은 백종원씨가 "집밥 백선생"에서 그 레시피를 공개한 명란 계란말이입니다.

출처: BMSJ

요즘 유행하는 계란말이 레시피는 역시,

계란물을 여러 번에 나누어 후라이팬에 올려 세 겹 정도로 계란을 마는 방식인데요!

그렇게 말면 더 폭신폭신 부드럽다고 하죠?


백종원씨도 이 방법을 이용합니다.


계란물의 1/3 정도만 얇게 후라이팬에 깐 뒤,

살짝 익었다 싶었을 때 명란을 한 줄 올리고

나머지 2/3 를 두 번에 나누어 돌돌 말아주기를 반복하면 백선생표 명란 계란말이 완성!

명란 찌개
출처: 만개의 레시피

명란을 이용한 세 번째 음식은,

보기만해도 군침이 도는 명란 찌개입니다.


두부와 새우젓으로 국물을 내고,

명란젓 한 덩이, 파, 마늘, 고춧가루를 넣고 끓이면

감칠맛 도는 두부 명란 찌개 완성입니다:)

간단하죠?

아보카도 명란밥
출처: 포스트베타-네이버

학생들 사이에서 특히 인기라는 고소한 아보카도 명란밥도 있습니다.


정성스레 뜸 들인 밥 위에 건강한 아보카도를 썰어 올리고,

반숙으로 요리된 계란 프라이와 명란까지 한 덩이 얹어 준 뒤 참기름을 두르면

정말 맛있는 한 끼 식사가 됩니다.

명란 크림 파스타
출처: 쿠켕 - Egloos

간단하면서도 가장 에디터의 구미를 당겼던 음식은 바로 명란 크림 파스타입니다.


평소 명란젓도, 크림 파스타도 좋아하는 터라 그 조합이 마음에 들기도 했고, 레스토랑에서도 자주 주문해 먹었기에

그 맛을 되짚어 보며 집에서 한 번 만들어 보기로 합니다.


출처: 리얼푸드
※저희는 가족이 네 명이라 4인 가족 기준으로 만들었습니다 :)

먼저, 준비물은

  • 크림 파스타 소스 두 통
  • 양송이 버섯 5개
  • 양파 40g
  • 베이컨 4 줄
  • 명란젓 2~3 덩이 정도

    입니다.
    (명란젓은 속을 발라 주시는 게 좋아요!)
출처: 리얼푸드

먼저, 베이컨을 데쳐 줍니다.

출처: 리얼푸드

한 쪽에서는 양파를 잘게 썰어 줍니다.

다진다고 표현할 정도로요!

출처: 리얼푸드

데친 뒤 물기를 뺀 베이컨과 양파를 함께 볶아 줍니다.

(볶으면서 팬에 올리브유를 두르세요!)

손질된 양송이도 함께 넣고 볶아 주세요.

출처: 리얼푸드
출처: 리얼푸드

재료들이 얼추 익었다 싶다면,

크림 파스타 소스를 따서 넣고 잘 저어가며 끝까지 익혀 주세요.

출처: 리얼푸드

마지막은 대망의 명란젓 투하입니다.

두 덩이 정도를 꺼내 보글보글 끓는 파스타 소스에 넣어 주시면 됩니다.


(짜게 드시는 걸 싫어하신다면 젓갈 양을 조금만,

명란젓 향을 강하게 원하시고 짠 것도 괜찮으시다면 젓갈 양을 더 많이 하셔도 좋습니다)

출처: 리얼푸드

저는 두 덩이를 넣고 잘 저어 가며 완성했습니다:)


출처: 리얼푸드

냄새도 맛도 고소한 명란 크림 파스타 소스 완성이네요!


페투치네 면을 삶아 넣어 맛있는 파스타로 즐기셔도 좋고,

저처럼 리조또를 좋아하신다면 밥통에 남은 따듯한 밥을 한 덩이 덜어 달구어진 팬 위에서 약한 불로 3~5분만 조리해 주시면 맛있는 리조또가 완성됩니다.


저는 리조또를 먹겠습니다!

여러분도 한 번 따라해 보세요:)

[리얼푸드= 장소정 에디터]

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