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피스타치오가 '스키니 넛'으로 불리는 이유

피스타치오의 체중감량 효과가 입증됐다는데...

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체중 감량을 위해서는 운동과 함께 적절한 식품 섭취가 중요하죠. 

최근에는 견과류가 다이어트 식품으로 각광받고 있는데요. 식이섬유가 풍부하고, 포만감을 주며, 각종 영양성분이 풍부해 건강에도 좋기 때문입니다.

출처123rf

그중에서도 피스타치오는 가장 날씬한 견과류입니다.

미국 영양 및 식이요법학 학회지 등에 따르면 1회 제공량인 29g(약 49알)의 열량은 160칼로리에 불과해요. 피스타치오가 ‘스키니 넛(skinny nut)’이라 불리는 것도 이러한 이유 때문인데요.

출처123rrf

또한 피스타치오 49알에는 달걀 한 개와 동일한 수준인 단백질 6g도 함유돼 운동 후 섭취하면 좋아요.

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실제 피스타치오가 다이어트에 효과적이라는 연구결과도 있습니다. 

미국의 한 연구팀은 52명의 비만 남성과 여성에게 무염 피스타치오 240칼로리와 프레첼 220칼로리를 포함시켜 하루 권장 칼로리보다 500칼로리가 더 적은 식단을 매일 제공했는데요. 12주 후 그룹 체중을 측정한 결과, 피스타치오를 섭취한 그룹의 체중이 더 많이 줄어든 결과를 보였어요.

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실험을 실시한 리(Li)박사는 피스타치오가 체중 조절에 효과적이며 다이어트 식단에 포함시킬 경우 효과를 볼 수 있다는 결론을 내렸습니다.

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피스타치오의 영양성분과 다이어트 효과가 알려지면서 미국에서는 인기가 높은데요. 

미국에서 지난해 새로 등장한 피스타치오 신제품만 198개에 달할 정도입니다. 한 보고서에 따르면 미국 내 제과업계에서 지난해 한해 동안 피스타치오를 활용해 만든 신제품은 전년 대비 2배 이상 늘었다고 해요.

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레스토랑에서도 다양하게 활용되고 있는데요. 미 전역 레스토랑에서 최소 358개 이상 메뉴에 피스타치오가 포함됐으며, 이는 특히 고급 레스토랑에 집중됐다고 합니다. 디저트에 가장 많이 쓰이지만, 메인메뉴를 비롯해 피스타치오를 넣은 애피타이저나 수프 등도 쉽게 찾을 수 있다고 해요.

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한국에서도 인기가 높아지고 있는데요. 

산림청이 집계한 2016년 피스타치오 연간 수입량은 5년 전인 2011년에 비해 83.4% 늘어난 508t이나 됩니다.

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건강에도 좋고 다이어트에도 도움이 되는 피스타치오. 과자나 당분많은 음료대신 간식으로 활용해도 괜찮아 보이네요.

[리얼푸드=육성연 에디터]

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