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잣가루, 이렇게도 먹는다

잣 셰이크, 잣가루 냉채, 잣국수로..

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잣은 농촌진흥청이 11월의 식재료중 하나로 선정한 식품입니다. 



 

잣은 70% 이상이 지방으로 구성되어 있는데요. 불포화 지방이기 때문에 혈관을 깨끗하게 청소해주고, 콜레스테롤 수치를 감소시키는 역할을 합니다. 또한 중성지방을 억제해 각종 성인병을 예방하는데도 효과적이며, 섭취 시 포만감을 느낄 수 있어 체중 관리에도 좋습니다.

출처123rf

하지만 대부분 잣은 죽이나 차의 토핑으로 많이 올라가는 데요.

잣의 활용도를 높이려면 잣가루를 이용하는 방법이 있습니다. 가루로 되어있어 다른 식재료와 혼합하기에도 좋으며 활용도가 더욱 높아집니다.

출처123rf

가장 먼저. 완성된 음식의 위에 솔솔 뿌려주는 방법.

출처농촌진흥청

채소와 새우에 냉채 소스를 넣어 버무린 잣가루 냉채,

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잣과 달걀 반죽으로 바삭하게 만드는 잣 비스코티.

출처농촌진흥청

마지막으로 고소한 잣 셰이크가 있습니다.

특히 잣 셰이크는 요즘 주목받는 식물성 음료로 이용하기 좋은데요. 잣의 영양소가 듬뿍 담기면서도 고소한 맛까지 더해진 영양 음료입니다.

만드는 방법도 간단해서 가정에서도 손쉽게 완성할 수 있습니다.

출처농촌진흥청

먼저 재료부터 소개해 볼까요.

재료: 잣(20알), 호두(5알), 미숫가루(4큰술), 두유(400ml), 꿀(2큰술)

출처농촌진흥청

만드는 법은

먼저 잣(10알)을 중간 불로 달궈진 마른 팬에 3분간 구워 꺼낸 후 식혀주세요.

출처농촌진흥청

믹서기에 잣(10알)과 호두, 미숫가루, 두유, 꿀을 넣어 갈아줍니다.

출처농촌진흥청

쉐이크를 잔에 담고 볶은 잣을 올려 마무리하면 끝.
(고명 잣은 구운 잣으로 사용해도 좋습니다. )

정말 간단하죠?

출처농촌진흥청
짝짝짝

잣 셰이크는 얼마든지 기호에 따라 응용이 가능한데요. 볶은 잣과 두부, 바나나를 넣고 매실청을 약간 넣어 갈아도 맛이 좋습니다. 또한 두유 대신 우유나 코코넛 워터로 대체해도 됩니다. 



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