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이것이 요즘 일본서 인기라는 냉면

일본에 자리잡은 '모리오카 냉면'의 매력

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냉면이 가장 맛있는 여름입니다. 얼음이 동동 떠있는 시원한 냉면 한 그릇이면 더위도 싹 사라지는 기분이 드는데요.

출처123rf

한국의 인기 음식인 냉면이 다양한 변화를 거쳐 현재 일본에서도 인기가 높다고 합니다. 이제 일본인에게 냉면은 낯설지 않은 음식이라고 해요. 얼마 전까지만 해도 코리아타운에 가야만 살 수 있었던 한국의 인스턴트 냉면은 이제 슈퍼마켓에서도 흔히 볼 수 있게 됐다고 합니다. 심지어 일본에서는 '냉면의 날'이 있을 정도라고 하네요.

출처123rf
냉면의 날까지??? 긁적긁적

일본에서 가장 인기있는 냉면은 바로 이것입니다. 

이름은 '모리아카 냉면'.

한국의 냉면과는 조금 다른 일본식 냉면인데요. 일본의 이와테현 중부에 있는 도시이름(모리오카시)을 딴 냉면으로, 완코소바, 모리오카 자장면과 함께 이곳의 3대면 중 하나로 불립니다.

출처style.nikkei.com

모리오카 냉면은 하얀 용기에 빨간 김치, 녹색의 오이, 삶은 달걀 등이 올려서 나와요.

한국에서 먹는 냉면과 좀 다르죠?

출처youpouch.com

면발도 다릅니다.

밀가루와 전분을 이용해 만드는데요. 그래서 두께나 색상이 한국냉면과 차이납니다.

반투명한 면은 쫄깃한 식감을 가졌어요.

출처youpouch.com

사골과 닭뼈 등을 우려내 만든 스프는 산뜻하면서도 깊은 맛이 있다고 합니다.

출처news.biglobe.ne.jp

모리오카 냉면의 원조는 1954년에 개업한 쇼쿠도엔 가게에서 나왔어요. 1954년, 함흥 출신의 한국인이 모리오카시에서 음식점을 열고 좋아하던 냉면을 메뉴에 넣어 판매했는데요.

처음에는 은색 용기에 메밀가루가 들어간 검은 면이었다고 합니다. 하지만 일본 손님들의 반응이 좋지 않아 현재의 하얀면으로 바꿨다고 해요. 맛과 그릇에도 변화를 줬습니다.

출처style.nikkei.com

매운맛, 짠맛, 단맛, 신맛의 균형 잡힌 맛으로 점차 호평을 얻으면서 현재 '모리오카 냉면'의 인기를 얻게 된 것이죠.

출처youpouch.com

모리오카시 중심에서 20분 정도 떨어진 교외에는 냉면집이 밀집한 '냉면거리'가 있습니다.

출처인스타그램

가게마다 올려지는 고명이나 맛도 저마다 조금씩 다릅니다.

출처news.biglobe.ne.jp

일본의 여배우들도 많이 다녀가는 등 인기를 끌고 있다고 하네요.

출처news.biglobe.ne.jp

모리오카 냉면은 시판용 냉면 제품 중에서도 인기가 높습니다.

출처youpouch.com

아마존, 라쿠텐 사이트의 랭킹 순위에서도 상위권에 올라있다.

출처아마존

모리오카 냉면은 일본식으로 변화를 주면서 자리잡은 냉면인데요. 다음에는 또 어떤 스타일의 냉면이 인기를 끌지 궁금해집니다.  


[리얼푸드=육성연 에디터]

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