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미란다커가 마시는 콤부차, 美서 핫 아이템?

조회수 2017. 2. 23. 09:00 수정
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헐리우스 스타들이 마시는 콤부차, 어떤 효능이?
단맛이 적은 탄산차(茶)가 새롭게 각광받고 있습니다. 그중에서도 ‘콤부차(Kombucha)’는 미국에서 발효식품으로 알려지면서 큰 인기를 누리고 있는데요.
출처: 게티이미
한국에서는 아직 생소한 이름이지만 톱모델 미란다 커나 할리우드 스타들이 미용과 건강을 위해 즐겨마시는 핫 아이템으로 더욱 유명해졌습니다.
출처: 123rf
콤부차는 홍차, 허브차, 녹차를 우린 물에 설탕을 넣고 여러 효모 세포와 미생물로 구성된 박테리아 유익균을 첨가해 만드는 발효차 음료인데요.
출처: 123rf
이 유익균을 콤부, 또는 홍차 버섯이라고 부르는데 이는 발효 과정에서 나온 부산물이 버섯 모양과 비슷해 불려진 이름입니다. 발효되는 과정에서는 글루크론산, 비타민 B군, 아미노산, 효소, 항생물질, 알코올 등이 생성됩니다.
출처: 123rf
최근 미국에서는 기분전환용, 피부미용, 피로회복 등 여러가지 용도로 콤부차를 찾는 이들이 늘고 있습니다. 웰빙 트렌드와 부합돼 ‘마법의 음료’라고 불리기까지 하는 콤부차는 당분간 그 열품이 지속될 것으로 전망되고 있습니다.
출처: 123rf
LA타임스는 오는 2019년에 미국내 콤부차 시장이 6억5670만 달러(한화 약 7534억원) 규모에 이를 것이라고 전하기도 했습니다.
출처: 123rf
콤부차의 이같은 인기는 톡 쏘는 신맛과 청량감, 그리고 건강에 좋다고 알려진 4가지 효능때문입니다.
출처: 123rf
콤부차에 들어 있는 글루콘산은 체내에 쌓인 독소를 해독해 배출하도록 도우며, 프로바이오틱스 유산균이 풍부해 면역력 증진에 좋습니다.
출처: 123rf
또한 유기산, 초산, 유산균 등이 들어 있어 위장 건강과 소화 작용에 도움이 되며, 항산화 성분인 폴리페놀이 많아 피부미용과 노화예방에도 도움을 준다고 알려져 있습니다.
출처: 123rf
콤부차는 집에서도 만들수 있는데요.
출처: 123rf
홍차, 녹차, 자스민 차 등 취향에 맞게 차 종류를 고른 다음 설탕을 넣고 차를 우려냅니다. 이를 콤부가 담긴 유리병에 넣은후 면포로 덮은 뒤 8~12일간 발효시키면 완성됩니다. 콤부 배양체는 인터넷 등으로 구입할 수 있습니다.
출처: 123ef
콤부차는 발효하는 과정에서 부산물로 소량의 알코올이 생성되므로 임산부나 어린이는 피해야 합니다. 또한 과도하게 마시면 간과 신장에 무리를 줄수도 있습니다. 일반 성인이라면 1일 3잔 이내로 섭취하는 것이 적절하다고 하네요.

[리얼푸드=육성연 에디터]
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