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김치 vs 햄치즈, 누가 더 짤까?

나트륨 더 많이 들어있는 식품은 무엇?

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한국의 대표 음식인 김치, 


하지만 짜고 매운 맛 때문에 먹는 걸 꺼리는 분들 있으신데요.

특히 나트륨을 적게 섭취하라는 웰빙 식습관에 따라가다보니 김치를 멀리하는 분들도 있습니다. 

하지만 우리가 좋아하는 햄, 치즈는 아무 생각없이 먹기 쉬운데요.

출처123rf
짠 맛이 크게 느껴지지 않기 때문이죠. 

그렇다면. 여기서 잠깐. 

김치와 햄치즈, 과연 어떤 것이 더 나트륨 함량이 높을까요? 

최근 경기도 보건환경연구원이 시중에 판매되고 있는 배추김치 10종의 영양성분 함량을 분석해 햄, 치즈와 비교해봤습니다.

출처123rf
그 결과는? 

김치 100g 당 나트륨함량은 600mg 정도~!

햄은 1080, 치즈는 1130mg입니다~!

출처123rf

햄과 치즈의 나트륨 함량이 훨씬 더 많죠?

여기서 끝이 아닙니다. 

나트륨 흡수를 억제하고 배출을 촉진하는 칼륨 함유량도 김치가 월등히 많았습니다.

김치 100g당 칼륨함량은 250mg인 반면 햄은 245mg, 치즈는 84mg에 그쳤습니다.

출처123rf

보건학계는 나트륨·칼륨(Na/K) 비율이 1에 가까우면 고혈압 예방과 개선에 효과가 있다고 강조하고 있는데요.
김치의 나트륨과 칼륨 비율은 2.4,
그러나 치즈와 햄은 각각 13.8, 4.4 비율로 나타났습니다 .

출처123rf

또한 김치에는 에너지 대사과정의 필수효소인 비타민C의 함량이 오이, 부추 등 채소류(5∼12㎎/100g)와 비슷한 수준(7.0㎎)으로 들어있구요.

체내 면역반응 강화 및 소화를 돕는 유산균의 수도
2천만개가 들어있어 시중의 유산균 음료보다 많은 것으로 나타났어요.

앞서 송홍지 한림대성심병원 가정의학과 교수와 이해정 가천대 식품영양학과 교수는 2001년 한국인유전체역학조사사업에 참여한 5932명을 12년간 추적 조사한 결과, 김치가 실제로는 고혈압 발병에 별다른 영향을 미치지 않았다고 밝힌 적이 있습니다. 

윤미혜 경기도 보건환경연구원장은 이렇게 말했습니다.

출처@bourree

“평소 칼륨을 충분히 섭취하고 김치 제조 중 첨가되는 나트륨 양을 줄여 나트륨·칼륨 비율을 조절한다면 김치 섭취로 인한 나트륨에 대한 우려를 줄일 수 있다”

만약 나트륨 섭취가 걱정된면 
국민반찬 김치를 무조건 멀리하기 보다는 
만들 때 소금함량을 조금 줄여서 먹고, 
김치보다 나트륨 함량이 높은 햄과 치즈를 
많이 먹지 않도록 하는 것이 더 좋겠죠? 

[리얼푸드=육성연 에디터] 

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