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튀김옷으로 탄생한 슈퍼푸드 '햄프씨드'

햄프씨드 크러스트 두부 레시피

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프로도
프로도
아마씨 선물 받았어. 어떻게 먹는거야?
아, 그건 밥에 넣고 같이 조리하면 톡톡 터지는 식감이 끝내주지~
프로도
프로도
그럼 햄프씨드랑 같이 넣어도 되겠네?
아.. 아니 그건 다 된 밥 위에 뿌려서 먹으면 좋구
프로도
프로도
냉장고에 치아씨드도 있더라. 그것도 밥이랑 같이 먹는거야? 뿌려서 솔솔...
엇 아니..그건 물에 불려서...

슈퍼푸드 열풍이 불면서 많은 분들이 건강을 기원하는 의미로 슈퍼푸드 선물을 주고받기도 하는데요, 하지만 막상 받고 나면 어떻게 먹고 조리해야 할지 난감한 상황을 겪게 됩니다.

특히 씨드류의 경우엔 치아씨드를 밥에 넣는다던가 아마씨를 생으로 먹는 등 자칫 잘못 섭취 및 조리해서 배탈이 나는 경우를 흔히 볼 수 있는데요,

가자 얘들아

오늘은 두부와 햄프씨드를 활용해 보다 친숙하게 즐길 수 있는 슈퍼푸드 활용 레시피를 알려 드릴게요.

▶재료

*햄프씨드 크러스트 두부

두부(단단한 질감) 350g

후추가루 ½tsp

빵가루 ½cup

햄프씨드 ½cup

소금 1tsp

디종 머스터드 2tsp

칠리파우더 2tsp

갈릭파우더 2tsp

아몬드밀크 1tsp


*비건 크리미 드레싱

- 야콘 마요네즈(비건 마요네즈) 1 ½tsp

- 설탕 조금

- 디종 머스터드 1tsp

- 간후추 조금

- 소금 약간량

- 화이트 와인 식초 1tsp


*샐러드 채소 약간량

▶과정

1. 빵가루에 햄프씨드, 파우더류, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.

2. 작은 종지에 디종 머스터드와 아몬드 밀크를 넣고 섞어줍니다.

3. 1에서 만든 디종 머스터드 소스, 2에서 만든 햄프씨드 크러스트 가루, 작은 사이즈로 자른 두부를 준비합니다.

4. 두부를 디종 머스터드 소스에 찍어서 촉촉하게 적신 후,

5. 햄프씨드 크러스트 가루에 입힙니다.

6. 5의 과정을 거친 두부를 180℃ 오븐에 넣고 5분간 노릇노릇하게 구워줍니다.

7. 신선한 샐러드를 준비합니다.

8. 샐러드 위에 햄프씨드 크러스트 두부를 올려놓습니다.

9. 비건 크리미 드레싱을 올려서 마무리합니다.

흐물흐물


단백질의 보고인
두부와 햄프씨드 가득한 이 레시피와 함께
올 가을 식탁에도 건강함을 가득
얹으시길 바랄게요!

[리얼푸드=김태영 에디터]

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