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김수미, 백종원이 극찬한 '풀치'는 이것의 새끼?!

7월은 바야흐로 갈치 전성시대

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형태가 칼과 같이 생겼다는데서 유래됐다고 알려져있는 갈치는 몸이 길고 납작해 대도어(大刀魚)라고도 불렸다고 합니다.

대표적인 필수아미노산이 고루 함유된 단백질 식품으로 여름철 대비 보양식으로도 손색없지요.

한방에서도 “갈치는 고기의 맛이 달고 성질은 따뜻하며 주로 간경, 비경으로 들어가서 효능을 발휘한다”고 소개하고 있어요.

갈치는 필수아미노산 라이신이 풍부해 성장기 어린이의 발육에도 좋습니다. 리진, 페닐알라닌, 메타오닌 등도 풍부하게 함유돼 있어요.

또한 칼슘과 인, 나트륨도 넉넉하게 들어있어 골다공증 예방에 좋고 고도 불포화 지방산인 DHA도 다량 함유돼있습니다. 또한 비타민A가 많아 눈 건강 강화에도 역할을 톡톡히 합니다.

출처shutterstock

이게 끝이 아닙니다. 갈치에는 비타민B6, 비타민B12의 함량이 높고, 좋은 콜레스테롤이 들어있어 혈관을 튼튼히 하는데도 도움을 준답니다.

출처shutterstock

특히 단백질의 좋은 공급원으로 여름철을 맞이해 다이어트에 고민하는 여성들에게도 체중 증가 걱정없이 맛과 영양 두마리 토끼를 잡을 수 있는 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

출처shutterstock

사실 갈치는 살이 부드럽고 지방이 적절하게 들어가있어 구이 뿐만이 아니라 다양한 조리법에 활용됩니다.

튀기거나, 찌개에 넣거나 아니면 매콤하게 졸여먹어도 그 맛이 일품이죠.

출처shutterstock
놀라워 정말

정말 1994년 이래로
최고로 더운 2018년의 무더위,
갈치 요리와 함께
몸 보양하는 한 주 보내시길 바라요!

[리얼푸드=김태영 에디터]

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