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카레·커피·녹차 섭취가 다이어트에 도움될 수 있다는 것이다.

커피의 대표적인 폴리페놀은 클로로젠산이다. 커피 한 잔엔 20∼675㎎의 클로로젠산이 들어 있다.

연구팀은 커피와 카레에 함유된 폴리페놀이 세포의 산화 스트레스를 없애 항비만 효과를 나타낸다고 연구팀은 강조했다. 한 예로, 비알코올성 지방간 환자 137명을 대상으로 한 연구에선 커피 소비가 비만과 인슐린 저항성을 낮추는 것으로 나타났다.

40∼65세 일본 여성 232명 대상 연구에선 하루 커피 소비량이 많을수록 ‘비만의 척도’인 BMI(체질량지수)가 낮았다.(2020년 ‘뉴트리언츠’). 2020년 국제 학술지인 ‘뉴트리언츠’(Nutrients)지에 발표된 논문에 따르면 커피 소비가 많을수록 내장 비만과 대사증후군 위험이 30%가량 감소했다.

카레의 주재료인 강황속 커큐민도 언급됐다.
연구진은 논문에서 “비만(BMI 25.0∼29.9) 상태이고 대사증후군 진단을 받은 44명에게 커큐민을 30일간 제공했더니 2% 이상의 체중 감량 효과가 확인됐다는 연구 결과가 나왔다”며 “커큐민 섭취 후 체중·체지방·허리둘레·엉덩이둘레가 줄고, BMI는 2.1~6.4% 감소했다”고 했다.

이번 연구 결과는 지난 1월 국제 학술지 ‘몰레큘스’(Molecules·분자)에 실렸다.