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제철 맞이한 장어, OO에도 좋다!?

여름 보양식으로 딱!

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예로부터 우리나라 사람들이 여름마다 닭과 찹쌀 인삼 등을 넣은 삼계탕을 보양식으로 먹었다면, 일본에서는 장어를 통해 허해진 기를 보해왔을 정도입니다.

출처shutterstock

장어는 비타민과 단백질 등이 풍부한 영양 만점의 생선입니다. 먼저 성장과 발육에 필수적이며 면역력, 시력 등에 좋은 비타민A가 상당량 함유돼 있습니다.

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비타민A의 일일 섭취량, 장어 100g이면 충족할 수 있고요 이는 달걀 10개, 우유 5리터에 포함된 양과 맞먹습니다. 특히 5~6년 된 장어에는 쇠고기의 1000배가 넘는 비타민A가 들어있는 것으로 알려졌습니다.

뿐만 아니라 노화방지와 생식 능력에 도움을 주는 비타민 E도 많이 함유돼 있다고 해요.

출처리얼푸드

그러나 장어가 뇌 기능 증진에도 도움이 된다는 사실, 알고 계셨나요?

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장어에는 뇌에 좋은 지방산 DHA가 들어있는데, DHA는 기억력과 학습능력 향상에 긍정적인 영향을 미칩니다.

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한의학에서는 민물장어가 폐결핵 등에 좋은 음식이라고 보고 있습니다. 특히 폐결핵으로 심한 기침이나 체력 저하를 느끼는 환자에게 좋은 보양식이 된다는 것이죠.

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물론 이런 장어, 모두에게 좋은 것은 아닙니다.

몸이 차거나 소화기가 약해 설사를 자주 하는 사람에겐 장어가 좋지 않아요. 또한 장어엔 지방 함량이 높기 때문에 심장혈관질환, 췌장에 문제가 있는 사람 역시 섭취를 자제해야 합니다.

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아자!아자!

아무튼 제철을 맞이한 장어,
누구에게나 좋은 음식은 아니더라도
갑작스러운 더위로 몸이 허해지셨다면
보양해보세요!

[리얼푸드=김태영 에디터]

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