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'필리핀 ver. 부대찌개'가 미국에서 인기다

필리핀 사람들의 애환이 깃든 음식이다.

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"앞으로 필리핀 음식이 푸드 트렌드로 자리잡을 것이다."


필리핀 음식이 조명받고 있습니다.
앞으로 푸드 트렌드는 필리핀이 주도할 수 있다는 전망도 나오는데요..

출처@titus_jr0

필리핀 음식을 치켜세우는 대표적인 사람은

안소니 부르댕(Anthony Bourdain)입니다.

한국에서의 인지도는 고든 램지보다 낮지만, 미국에선 무지 유명한 셰프이자 방송인이에요.
'셰프'(원제 : Kichen Confidential)라는 책을 내서 베스트셀러 작가 대열에 오르기도 했고요.

출처gettyimages.com

그는 몇년 전엔 한국을 방문했어요. 생생한 그의 한국 먹방 투어가 CNN을 통해 방송되기도 했죠.
이건 안소니 부르댕이 CNN의 간판 앵커 앤더슨 쿠퍼에게 '부대찌개'를 만들어주는 영상이에요~

출처CNN필리핀

그는 최근 CNN필리핀의 한 방송 프로그램에 나와 "미국 사람들은 이제 막 필리핀 음식에 눈을 뜨기 시작했다"며 "특히 시시그(sisig)라는 음식은 세계적으로 히트칠 조건을 갖추고 있다"고 말했어요. 


시시그가 뭐야??

출처123rf

필리핀의 돼지고기 요리인 시시그. 돼지 머릿고기를 튀긴 뒤 잘게 다지고 여기에 마늘, 파, 고추 등 갖은 채소를 같이 넣어 볶아낸 음식이에요. 


출처gettyimages.com

과거 필리핀에 주둔하던 미군이 내다버린 머릿고기를 가져다가 만든 게 시시그의 시작이라고 하네요. 귀, 입 같은 버리는 부위를 활용했어요. 어째 한국의 '부대찌개’와 비슷한 유래를 가졌네요. 필리핀 길거리에선 1~2달러에 먹을 수 있답니다.

출처gettyimages.com

부르댕은 시시그를 두고 “지글지글한 시시그는 바삭하면서도 쫄깃한 맛이 좋다. 맥주와 같이 먹기 딱이다”고 평합니다. 요즘은 소고기나 닭고기로도 만든 시시그도 식당 메뉴로 팔립니다.

출처123rf

미국에는 조금씩 필리핀 음식의 입지가 넓어지고 있는데요, 워싱턴DC에 있는 '배드 세인트(Bad Saint)'라는 식당이 유명합니다. 


뿌듯
필리핀 음식의 맛은 어떤지 궁금해지는데요,
 앞으로의 행보를 기대해 보겠습니다.

[리얼푸드=박준규 에디터] 

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