가을 별미 '취나물 버섯 영양밥' 만들기
조회수 2017. 10. 6. 17:27 수정
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취나물과 버섯을 이용한 건강한 영양밥 레시피
출처: 게티이미지뱅크
출처: 박진희 항암요리연구가
환절기인 가을이 다가왔습니다. 쌀쌀한 바람이 불기 시작하면서 면역력을 강화해줄 음식이 필요한데요.
‘산나물의 왕’이라 칭송 받는 취나물은 배추 10배 가량의 비타민A가 들어있으며, 칼슘도 다량 함유돼 있어 감기 등 각종 질환예방에 좋습니다. 발암물질를 억제하는데도 탁월한 식재료입니다. 칼륨도 풍부해 나트륨 배출을 도울뿐만 아니라 혈전도 방지해줍니다.
쌉쌀한 취나물과 함께 영양밥상에 넣으면 좋은 식재료는 버섯입니다. 버섯에는 비타민 D가 풍부한데 이는 칼슘 흡 수를 도우며 노화 과정을 가속화하는 염증을 줄일수 있습니다. 또한 식이섬유가 풍부해 체내의 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 배출하는 능력이 뛰어납니다.
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가을철 면역력을 강화시키고 항암 효과도 높이는 밥상으로 취나물과 버섯을 이용한 영양밥은 어떨까요. 박진희 항암요리연구가가 추천하는 영양밥상 레시피를 소개합니다.
[리얼푸드=육성연. 최현주 에디터]
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