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제철인 알밤. 짭쪼름한 밑반찬으로 뚝딱~!

알밤 맛있게 먹는방법

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쌀쌀한 날씨에 어김없이 등장하는 밤은 겨울철 대표간식이죠.

영양소도 풍부합니다. 생밤 10개를 먹으면 하루 비타민 C 권장량을 모두 섭취할 수 있을만큼 풍부합니다. 또한 노란 속살을 띠게 만드는 카로티노이드는 항산화물질인데요. 피부를 윤택하게 하고 노화예방에 좋습니다.


이러한 밤을 간식으로만 먹기 아깝다면 반찬에도 활용해보세요. 달콤한 맛이 가미돼 어린아이들도 좋아하는 밑반찬이 완성됩니다.

출처123rf

이번에 소개해드릴 밤 레시피는 '알밤 채소 간장조림'입니다.

요리과정중. 촉촉한 알밤조림을 원한다면 마지막 수분 없애는 과정을 빼도 좋습니다.

또한 청양고추를 어슷 썰어 넣고 조림을 하면 단맛을 중화시킬 수 있어요.

곤약, 미니새송이, 닭가슴살을 넣어서 장조림을 해도 맛있습니다.

출처농촌진흥청

▶주재료 : 밤(12개), 당근(¼개), 표고버섯(1개)

▶양념 : 식용유(2큰술), 물(1컵), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3큰술), 올리고당(2큰술)

출처농촌진흥청

만드는 법

1. 밤은 껍질을 제거하고, 당근과 표고버섯은 한입 크기로 썬다.

출처농촌진흥청

2. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 깐 밤과 손질한 채소를 넣어 5분간 볶는다.

출처농촌진흥청

3. 중간 불로 줄인 뒤 물(1컵), 설탕, 맛술, 간장을 넣어 뚜껑을 덮어 10분간 익힌다.

출처농촌진흥청

4. 뚜껑을 열고 센 불로 올린 후 올리고당을 넣고 수분이 없을 때까지 볶는다

출처농촌진흥청

5. 그릇에 담아 마무리한다.

제공=농촌진흥청 제공

출처농촌진흥청

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