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영양소도 풍부합니다. 생밤 10개를 먹으면 하루 비타민 C 권장량을 모두 섭취할 수 있을만큼 풍부합니다. 또한 노란 속살을 띠게 만드는 카로티노이드는 항산화물질인데요. 피부를 윤택하게 하고 노화예방에 좋습니다.


이러한 밤을 간식으로만 먹기 아깝다면 반찬에도 활용해보세요. 달콤한 맛이 가미돼 어린아이들도 좋아하는 밑반찬이 완성됩니다.

이번에 소개해드릴 밤 레시피는 '알밤 채소 간장조림'입니다.

요리과정중. 촉촉한 알밤조림을 원한다면 마지막 수분 없애는 과정을 빼도 좋습니다.

또한 청양고추를 어슷 썰어 넣고 조림을 하면 단맛을 중화시킬 수 있어요.

곤약, 미니새송이, 닭가슴살을 넣어서 장조림을 해도 맛있습니다.

▶주재료 : 밤(12개), 당근(¼개), 표고버섯(1개)

▶양념 : 식용유(2큰술), 물(1컵), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3큰술), 올리고당(2큰술)

만드는 법

1. 밤은 껍질을 제거하고, 당근과 표고버섯은 한입 크기로 썬다.

2. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 깐 밤과 손질한 채소를 넣어 5분간 볶는다.

3. 중간 불로 줄인 뒤 물(1컵), 설탕, 맛술, 간장을 넣어 뚜껑을 덮어 10분간 익힌다.

4. 뚜껑을 열고 센 불로 올린 후 올리고당을 넣고 수분이 없을 때까지 볶는다

5. 그릇에 담아 마무리한다.

제공=농촌진흥청 제공