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변비에도 좋다는 '청국장 분말', 다양하게 먹어보니...

청국장은 기본, 요거트에도 떢볶이 위에도 좋아요~

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황금색 발효의 기적, 청국장

여러분, 발효 식품에 대해 아시나요?
우리네 대표 발효 식품 중에는 김치, 된장, 각종 젓갈류 등이 있습니다.

말만 들어도 정겨운 이 음식들 외에도 엄청난 발효 효능을 가진 음식은 바로, 청국장입니다.
발효 과정에서 만들어지는 유산균으로 인해 뛰어난 항암식품으로 거듭나는 것이죠.

출처리얼푸드

청국장은 코를 찌르는 그 냄새로 악명이 높습니다.
청국장균의 발효 과정에서 나는 암모니아 가스로 인한 결과인데요.

최근 그 냄새를 최소화했을 뿐 아니라, 청국장 국 외에도 여러 음식에 섞어 먹을 수 있도록 만들어진 가루를 구입했습니다. 이 청국장 가루를 변비해소를 위해 아침, 저녁으로 하루 2회씩 그냥 드시는 분도 많다고 하는데요. 기본 레시피외에 색다른 방법으로도 먹어봤습니다.

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일단 청국장 분말로 청국장을 끓여 보았는데요.
과정은 쉽고, 특유의 냄새는 없도록 만들어진 분말 형태의 제품인 만큼 만들기 쉬웠습니다.

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준비물

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  • 청국장 가루 2~3큰술
  • 된장 1큰술
  • 다진마늘 1/2 큰술
  • 두부 1/2 모
  • 양파 1/4
  • 애호박 1/3
  • 대파 반 쪽
  • 청양고추 한 개
  • 신김치 반 컵

만드는 방법

1. 물 600ml를 붓고, 끓을 때 쯤 김치를 넣고 끓여 줍니다.

(멸치 육수로 만들면 더욱 좋습니다)

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2. 김치를 넣고 끓이다가, 애호박과 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.

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3. 된장 한 큰술을 넣고 잘 풀어줍니다.
여기까지는 마치 김치된장을 끓이는 과정과 같아요.

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4. 이 때, 청국장 분말을 세 큰술 넣습니다.

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5. 어느 정도 끓으면 마지막으로 두부와 청양고추를 넣고, 중불에서 5분 정도 끓여 주세요.

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6. 마지막으로, 뚝배기에 청국장을 옮겨 한 소끔 더 끓여 줍니다.

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김치, 젓갈, 그리고 뽀얀 쌀밥과 함께 상에 내 놓으면, 훌륭한 한 끼 식단 완성!
영락없는 한국인의 밥상입니다.
의도치 않았는 데 청국장도, 김치도, 젓갈도 모두 발효 식품이네요.

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걸쭉한 색깔은 분명 청국장인데, 일반 국과 다르게 냄새가 적어 만들 때도 먹을 때도 거부감이 덜 할 것 같습니다.

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한 숟갈 크게 떠서 밥 위에 얹어 먹으니 너무나도 맛있어요.
엄청난 밥도둑이 따로 없네요!

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밥 한 공기를 순식간에 비웠습니다:)
간편하고 냄새도 없으며, 고소한 청국장 한 뚝배기.
훌륭한 식사였네요!

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일반 청국장의 경우 효능은 가히 대단하지만, 국을 끓여 먹는 것 외에 다르게 활용하기가 어려웠습니다.

그러나 분말 형태의 이 청국장은 다른 메뉴에 간편하게 섞는 것 만으로도 훌륭한 음식이 완성됩니다. 건강을 생각해서 미숫가루처럼 그냥 먹어도 괜찮습니다.

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그래서 즐겨먹는 요거트에도 섞어 먹어보았어요. 첫 느낌은 콩가루, 끝맛은 청국장인데 전혀 거부감이 없었어요. 의외로 잘 어울린다고 해야할까요?

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청국장가루, 떡볶이나 비빔국수 등 매콤한 음식 위에 한 두 숟갈 올려 드셔도 좋습니다.

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떡볶이의 매콤한 국물이 청국장 가루와 만나 크리미한 느낌을 선사한다는 사실!

은근한 중독성과 생각보다 적은 비린내에 깜짝 놀라실 거에요 :)

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이런 청국장 가루는 변비 해소를 위해 하루에 한두 스푼씩 먹어도 좋다고 합니다. 40~50대 중장년 층에서도 선호도가 높다고 하네요!

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에디터들이 직접 먹어봤는 데 청국장 냄새없이 달지 않은 콩가루 먹는 느낌이었습니다.

남자도, 여자도 좋아하는 청국장 가루.
건강을 위해 가족과 함께 나눠서 먹어도 좋겠네요.

[리얼푸드=장소정 에디터]

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